lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Seringkali kita menjumpai telur asin diolah menjadi makanan yang lezat.
Telur asin juga dikenal dengan telur pindang atau telur rebus asin, yang merupakan jenis olahan dari telur bebek yang direbus dan difermentasi dalam campuran garam, air dan bahan-bahan lain.
Proses fermentasi tersebut memberikan rasa dan juga roma khas pada telur, serta mengubah tekstur dan warnanya menjadi gelap.
Telur asin merupakan hidangan populer pada banyak budaya di seluruh dunia, terutama Asia Tenggara dan Asia Timur.
Sebagaimana dilansir dari Kontan, dalam pembuatan telur asin ini melibatkan beberapa langkah dan variasi bahan, serta metode yang digunakan.
Baca juga: 3 Manfaat Minum Air Lemon yang Bagus untuk Kesehatan
Namun, umumnya, berikut beberapa tahapan dalam proses pembuatan telur asin:
- Rebus Telur: Telur bebek direbus hingga matang. Setelah direbus, cangkang telur bisa dikupas atau dipecahkan sedikit untuk membuat permukaannya retak.
- Fermentasi: Telur direndam dalam campuran garam, air, dan bahan-bahan lain seperti teh hitam, kulit bawang merah, dan rempah-rempah. Proses fermentasi ini dapat berlangsung selama beberapa minggu hingga beberapa bulan tergantung pada jenis telur asin yang diinginkan.
- Pengeringan: Setelah proses fermentasi selesai, telur dikeluarkan dari larutan garam dan dibiarkan mengering. Pada beberapa jenis telur asin, mungkin juga ada proses pengeringan atau penjemuran di bawah sinar matahari.
Baca juga: Normalkah ASI Sudah Keluar saat Hamil? Simak Penuturan Bidan
Hasil akhir dari proses ini adalah telur asin memiliki warna, rasa dan juga aroma yang khas.
Telur asin memiliki kuning dan putih telur yang berubah warna menjadi cokelat gelap hingga hitam.
Lantas, apa saja manfaat dari telur asin?
Sederet Manfaat Telur Asin untuk Kesehatan
Dilansir dari Dr Health Benefits, berikut manfaat telut asin untuk kesehatan tubuh:
1. Regenerasi Sel
Seperti yang kita ketahui, protein berperan membantu membentuk sel-sel baru dan meregenerasi sel-sel yang rusak.
Dengan kita konsumsi telur asin, maka regenerasi sel akan seminkat secara optimal. Begitu juga dengan metabolisme tubuh kita.
2. Mengandung Protein Tinggi
Sebagian besar telur menganudng protein yang cukup tinggi, begitu pula dengan telur asin.
Pada telur asin terdapat 9 gram protein yang baus untuk pembentukan otot dan metabolisme tubuh.
Baca juga: 5 Makanan Ini Bisa Melindungi Kulit dari Dampak Buruk Polusi Udara
3. Menurunkan Tekanan Darah
Telur asin juga mengandung nutrisi pentingm yang konon bisa membantu menurunkan tekanan darah.
Sangat penting sekali untuk menjaga dan meningkatkan tekanan darah secara sehat untuk mencegah risiko penyakit seperti serangan jantung, gagal jantung, stroke, dan gagal ginjal.
4. Pencegahan Anemia
Tingginya zat besi pada telur asin mampu membantu tubuh mencegah gejala anemia.
Umumnya, gejala anemia seperti mual, pusing, sakit kepala dan mudah lelah.
Konsumsi telur asin karena alasan tertentu bisa mencegah gejala anemia.
5. Meningkatkan Penglihatan
Telur asin bisa menjadi solusi dari masalah mata tanpa harus operasi mata laser.
Asupan moderat telur asin selama rentang waktu dengan latihan mata setiap hari bisa meningkatkna penglihatan mata.
Konsumsi telur asin bagus untuk penglihatan karena kandungan nutrisinya seperti vitamin A, vitamin B yang membantu melindungi mata dari kekeringan, mencegah katarak dan penyakit mata yang berkaitan dengan usia.
Baca juga: 9 Kacang Paling Sehat, Sumber Nutrisi yang Baik, Intip Sederet Manfaatnya
6. Antioksidan
Antioksidan juga dikenal sbeagai pencegah radikal bebas.
Antioksidan membantu tubuh untuk tetap sehat dan mampu mencegah kanker.
Biasanya antioksidan diperoleh dari teh, apel dan buah-buahan segar lainnya.
7. Pertumbuhan Otak
Omega-3 yang terkandung pada telur asin bisa membantu pertumbuhan sel-sel otak,
Ibu hamil dan anak dalam 3 tahun pertama sangat direkomendasikan untuk konsumsi telur asin.
Manfaat telur asin ini mirip dengan manfaat kesehatan dari telur rebus setengah matang.
8. Selenium Sebagai Imun
Banyak manfaat yang didapat dari telur asin.
Selenium pada telur asin bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh, mencegah batuk dan flu.
Baca juga: 3 Keuntungan Makan Buah Pir, Kaya Antioksidan yang Bagus untuk Kesehatan Kulit
9. Mencegah Masalah Tulang
Telur asin juga mengandung kalsium dan fosfor yang cukup untuk menjaga dan membantu pertumbuhan tulang.
Selain itu, telur asin juga bisa digunakan untuk pencegahan osteoporosis.
Kalsium berperan membantu pertumbuhan tulang, terutama bagi anak-anak dan remaja. Sehingga sangat dianjurkan bagi remaja untuk mengkonsumsi telur asin sebagai program pertumbuhannya.
Tetap batasi konsumsi telur asin
Penting untuk diingat bahwa telur asin juga memiliki kandungan natrium yang tinggi karena proses fermentasi melibatkan penggunaan garam.
Oleh karena itu, konsumsi telur asin sebaiknya tetap diawasi, apabila Anda memilik masalah kesehatan tertentu seperti tekanan darah tinggi atau penyakit ginjal.
Pastikan Anda juga tetap konsumsi makanan bergizi yang bisa menjadi penyeimbang konsumi telur asin.
Demikian informasi terkait manfaat telur asin untuk kesehatan tubuh yang bisa menjadi referensi makanan bergizi.
Artikel ini telah tayang di Kontan dengan judul 9 Manfaat Telur Asin untuk Kesehatan Tubuh, Salah Satunya Cegah Anemia
