lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Pada musim dingin, jamur enoki muncul sebagai salah satu jenis jamur yang menarik perhatian di kalangan penggemar kuliner dan peneliti.
Jenis jamur ini dikenal tumbuh di dekat pohon berdaun jarum, memberikan kontribusi unik pada biodiversitas ekosistem hutan.
Namun, keunikan jamur enoki tidak hanya terbatas pada habitatnya yang alami.
Banyak petani di Jepang telah berhasil membudidayakan jamur enoki dengan cara yang inovatif, termasuk dari pohon yang sudah gugur seperti plum, maple, dan pohon birch.
Penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa jamur enoki tidak hanya menarik secara kuliner, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
Meskipun sering kali dikenal dengan warna putihnya, jamur enoki menyimpan segudang nutrisi yang dapat meningkatkan nilai gizi masakan yang diolah bersamanya.
Beberapa manfaat utama jamur enoki meliputi peningkatan sistem kekebalan tubuh, kesehatan jantung yang lebih baik, dan kontribusi pada manajemen berat badan yang sehat.
Kandungan nutrisi jamur enoki termasuk serat, protein, vitamin B, vitamin D, serta mineral seperti selenium, zat besi, dan fosfor.
Kombinasi unik ini menjadikan jamur enoki sebagai tambahan yang berharga dalam pola makan sehat.
Selain itu, jamur enoki juga dikenal memiliki sifat antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang pada gilirannya dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Penggunaan jamur enoki dalam berbagai resep dan masakan telah menjadi tren di kalangan mereka yang peduli akan kesehatan.
Dari salad hingga sup, jamur enoki menambahkan rasa yang unik dan tekstur yang menarik pada hidangan.
Baca juga: Keberkahan Makanan dalam Islam, Lebih dari Sekadar Nutrisi, Begini Kata dr. Zaidul Akbar
Dengan demikian, jamur enoki tidak hanya menjadi pilihan yang lezat tetapi juga memberikan kontribusi pada kesehatan secara keseluruhan.
Dengan penelitian yang terus berkembang, harapan akan penemuan lebih banyak manfaat dari jamur enoki tidak bisa dihindari.
Hal ini juga memberikan insentif tambahan bagi petani untuk terus mengembangkan teknik budidaya yang lebih baik, sehingga jamur enoki dapat dinikmati oleh masyarakat lebih luas lagi, baik di dalam maupun di luar musim dingin.
Dengan demikian, jamur enoki tidak hanya menjadi bagian dari budaya kuliner, tetapi juga menjadi simbol penting dalam upaya untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Merangkum dari beberapa sumber, inilah manfaat jamur enoki yang jarang diketahui:
1. Bagus untuk kesehatan pencernaan
Kandungan serat dalam satu porsi jamur enoki yang biasanya mengandung 1.8 gram serat dapat memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan pencernaan sobat sehat.
Serat adalah komponen penting dalam diet yang membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Berikut ini beberapa manfaat kesehatan pencernaan yang dapat sobat sehat peroleh dari makanan berserat tinggi, seperti jamur enoki, sebagaimana dilansir dari Mayo Clinic:
- Meningkatkan pencernaan: Serat membantu meningkatkan gerakan usus dan mencegah sembelit dengan menjaga konsistensi tinja yang baik.
- Menjaga kesehatan usus: Konsumsi makanan berserat tinggi seperti jamur enoki dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus yang sehat, yang penting untuk pencernaan yang optimal dan sistem kekebalan tubuh.
Baca juga: 5 Menu Makanan yang Harus Diwaspadai saat Idulfitri, Memicu Lonjakan Gula Darah yang Tak Diinginkan
- Mengurangi risiko penyakit pencernaan: Diet tinggi serat telah terkait dengan risiko yang lebih rendah terkena berbagai kondisi pencernaan seperti divertikulosis, penyakit Crohn, dan kanker usus besar.
- Mengendalikan berat badan: Makanan berserat tinggi cenderung membuat sobat sehat merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan mempertahankan berat badan yang sehat.
- Mengontrol kadar gula darah: Serat membantu mengatur penyerapan gula dalam darah, yang dapat membantu mencegah lonjakan gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
- Menurunkan kadar kolesterol: Serat larut dalam air seperti pektin, yang ditemukan dalam makanan seperti jamur enoki, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah, yang merupakan faktor risiko untuk penyakit jantung.
2. Cegah kanker
Penelitian tentang manfaat jamur enoki dalam mencegah tumbuhnya sel kanker telah menarik perhatian sejak tahun 1989, ketika Research Institute of National Cancer melakukan penelitian awal tentang nutrisi jamur enoki untuk mengurangi risiko kanker.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa angka kematian akibat kanker mengalami penurunan di wilayah Nagano, Jepang, dibandingkan dengan daerah lainnya.
Dr. Tetsuke Ikekawa, seorang ahli epidemologi dari Tokyo yang juga merupakan kepala penelitian tersebut, mengaitkan kondisi ini dengan fakta bahwa Nagano merupakan pusat budidaya jamur enoki, yang menyiratkan bahwa masyarakat setempat mungkin mengonsumsi jamur enoki secara rutin.
Penelitian yang melibatkan hewan percobaan juga mendukung temuan ini dengan menemukan bahwa jamur enoki dapat mengurangi aktivitas pertumbuhan tumor dan sel kanker hati.
Lebih lanjut, studi dari Oncology Reports menunjukkan adanya indikasi bahwa jamur enoki dapat menghambat pertumbuhan sel kanker payudara.
Meskipun demikian, penting untuk dicatat bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi manfaat jamur enoki dalam mencegah perkembangan kanker pada manusia.
Meskipun bukti awal menjanjikan, evaluasi lebih lanjut diperlukan untuk memahami mekanisme dan efeknya secara menyeluruh.
3. Jaga kesehatan jantung
Berdasarkan penelitian, jamur enoki memiliki serat tinggi yang membantu proses metabolisme dan menyerap kolesterol lebih banyak.
Selain itu, jamur enoki juga mengandung senyawa polisakarida dan mikosterol yang dapat menurunkan kolesterol.
Penelitian ini didukung oleh uji coba yang dilakukan pada hamster yang mengonsumsi ekstrak jamur enoki.
Hasilnya menunjukkan bahwa hamster tersebut memiliki kadar kolesterol, trigliserida, dan kolesterol LDL yang lebih rendah setelah mengonsumsi jamur enoki.
Ketiga komponen tersebut dikenal sebagai faktor risiko yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Dengan demikian, konsumsi jamur enoki dapat memberikan manfaat penting bagi kesehatan jantung sobat sehat.
Hal ini menunjukkan bahwa jamur bukan hanya bahan makanan yang lezat, tetapi juga memiliki nilai tambah sebagai bagian dari diet yang sehat untuk menjaga kesehatan jantung.
4. Tingkatkan kekebalan tubuh
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Pharmacology mengungkapkan bahwa jamur enoki tidak hanya bermanfaat untuk mencegah pertumbuhan sel kanker, tetapi juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia.
Temuan ini menyoroti kandungan protein yang signifikan dalam jamur enoki, sekitar 1.7 gram per jamur, yang setara dengan kandungan protein dalam beberapa jenis sayuran berdaun hijau.
Protein ini telah dikenal memiliki peran penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Penelitian tersebut menunjukkan bahwa konsumsi jamur enoki dapat menjadi salah satu cara untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.
Pentingnya kandungan protein dalam jamur enoki juga didukung oleh hasil penelitian pada tikus percobaan.
Penelitian tersebut menemukan bahwa tikus yang diberikan jamur enoki mengalami peningkatan fungsi imun mereka, menunjukkan bahwa jamur enoki dapat memberikan manfaat serupa pada manusia.
Temuan ini menunjukkan potensi besar jamur enoki sebagai bagian dari pola makan yang sehat untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, terutama dalam hal meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Baca juga: Bahaya Mengabaikan Bopeng, Bukan Hanya Masalah Estetika
Selain itu, penelitian ini juga menambah pemahaman kita tentang beragam manfaat kesehatan yang dapat diberikan oleh makanan alami seperti jamur.
5. Bantu netralisir bahaya radikal bebas
Sebagaimana dijelaskan sebelumnya, jamur ini mengandung antioksidan tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan sobat sehat.
Antioksidan adalah senyawa yang memiliki peran penting dalam menangkal radikal bebas, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis.
Di dalam jamur enoki, terdapat berbagai jenis antioksidan, termasuk quercetin, catechin, asam galat, dan asam caffeic.
Kehadiran antioksidan ini dapat membantu melindungi tubuh sobat sehat dari efek buruk radikal bebas.
Quercetin adalah salah satu jenis antioksidan yang ditemukan dalam jamur enoki.
Senyawa ini telah terbukti memiliki sifat antiinflamasi dan antikanker.
Selain itu, quercetin juga dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Catechin adalah jenis antioksidan lain yang hadir dalam jamur enoki.
Senyawa ini dikenal karena kemampuannya dalam melawan inflamasi, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan meningkatkan fungsi otak.
Asam galat dan asam caffeic adalah antioksidan lainnya yang terdapat dalam jamur enoki.
Kedua senyawa ini juga memiliki sifat antiinflamasi dan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
Dengan mengonsumsi jamur enoki secara teratur, sobat sehat dapat meningkatkan asupan antioksidan dalam tubuh, yang pada gilirannya dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk memasukkan jamur enoki ke dalam pola makan sehari-hari untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
Baca juga: 6 Hidangan Sehat untuk Menu Lebaran yang Lezat dan Bergizi untuk Keluarga
Klik di sini untuk mendapatkan referensi vitamin guna meningkatkan daya tahan tubuh.
(Tribunhealth.com/DN)
Baca berita lainnya di sini.
