lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Ahli Kesehatan sekaligus Pendakwah, dr. Zaidul Akbar imbau untuk tidak buang kulit udang, dan sebaiknya konsumsi udang beserta kulitnya.
Udang merupakan jenis makanan laut atau seafood yang populer dan memiliki ciri khas.
Ciri khas dari udang tersebut berupa tubuh bersegmentasi, eksoskeleton, sepasang capit, dan kemampuan berenang dengan ekor serta kaki renang khusus.
Tak hanya enak dikonsumsi, udang mengandung banyak nutrisi, termasuk yodium dan antioksidan, yang bermanfaat bagi kesehatan.
Baca juga: Resep Herbal Bagus untuk Liver dan Otak, dr. Zaidul Akbar : Campur 2 Bahan Ini dengan Minyak Zaitun
Baca juga: Sarankan Makan Buah Secara Langsung, dr. Zaidul Akbar : Jangan Dijus Bisa Tingkatkan Gula Darah
Saat memasak udang, sebagian orang justru mengupas dan membuang kulit udang terlebih dahulu, padahal ternyata hal tersebut tidak perlu dilakukan.
dr. Zaidul Akbar justru tidak menganjurkan membuang kulit udang.
Jika Anda ingin mengonsumsinya, sebaiknya makan udang tersebut bersama dengan kulitnya.
Pasalnya, kulit udang mengandung banyak manfaat untuk kesehatan.
Manfaat kulit udang berfungsi untuk pembersih pencernaan, dan hal tersebut diakui oleh dr. Zaidul Akbar.
Dilansir Serambinews.com, dari akun Instagram @zaidulakbar, menurutnya jangan anggap sepele kulit udang, karena kulit udang memiliki banyak manfaat.
Kulit udang mengandung kalsium dan nutrisi yang sangat tinggi.
Baca juga: dr. Zaidul Akbar Bagikan Resep untuk Menguatkan Tulang, Rumput Laut Dicampur Bahan Berikut
Berkat kandungan tersebut, mengonsumsi kulit udang bisa memberikan manfaat seperti berikut:
- Menguatkan tulang
- Melancarkan pencernaan
- Melancarkan buang air besar (BAB)
"Udang, aslinya di cangkang mereka belimpah kalsium dan nutrisi penguat tulang, serta membuat lancar pencernaan atau BAB juga," ungkap dr. Zaidul Akbar.
Oleh karena itu, mulai sekarang jika makan udang biasakan dengan kulitnya.
Hal tersebut senada juga berlaku pada cangkang kepiting dan telur.
Bedanya, kalau cangkang kepiting dan telur harus dijadikan bubuk terlebih dahulu agar bisa dikonsumsi dan mendapatkan manfaatnya.
"Udang, kepiting, telur, sebenarnya sangat baik. Kalau kepiting dan telur ya harus dibubukin dulu biar lebih mudah dikonsumsi. Tapi kalau saya mungkin memilih direbus saja atau di sup gitu udangnya biar tidak ada minyak," terang dr. Zaidul Akbar.
Terakhir, dr. Zaidul Akbar mengatakan, kulit udang, cangkang kepiting, dan telur bisa dipakai buat pupuk pertanian juga.
Baca juga: dr. Zaidul: Konsumsi 7 Kacang Almond Sehari Dapat Tingkatkan Kesehatan Jantung & Turunkan Kolesterol
Baca juga: dr. Zaidul Akbar Bagikan Tips Jaga Pencernaan dengan Konsumsi Jeruk Nipis Dicampur Bahan Ini
2 Cara Masak Kepala dan Kulit Udang Sisa Jadi Kaldu Gurih
Jangan buang kepala dan kulit udang, karena keduanya bisa dijadikan sebagai bahan kaldu yang lezat dan gurih.
Selain itu, kaldu juga bisa dibuat dalam waktu beberapa menit, kemudian bisa disimpan untuk digunakan sebagai tambahan penyedap pada saus seafood, sup, maupun tom yam.
Dikutip Serambinews.com dari Kompas.com, berikut dua cara masak kepala udang jadi kaldu gurih.
1. Resep kaldu udang dengan bahan lengkap
Bahan (3 liter)
- 453 gram kulit dan kepala udang
- 50 gram bawang bombai (cincang kasar)
- 50 gram seledri (cincang kasar)
- 50 gram wortel (cincang kasar)
- 3 siung bawang putih, (haluskan)
- 3 lembar bay leaf (bisa ganti dengan daun salam)
- 1 sdt merica hitam
- 1 sdt daun timi kering (opsional)
- 2 sdt garam
Baca juga: Resep Herbal Ala dr. Zaidul Akbar untuk Meregenerasi Sel Tubuh, Gunakan Lengkuas dan 3 Bahan Ini
Cara masak:
1. Tempatkan kulit dan kepala udang ke dalam saringan ukuran besar dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
2. Masukkan semua bahan dalam panci berukuran 6 liter. Kemudian, tambahkan 4 liter air, dan masak hingga mendidih dengan api sedang-besar, sesekali buang air.
Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih tanpa ditutup, selama 45 menit.
3. Kalau sudah mendidih, saring air kaldu menggunakan saringan berjaring halus yang diletakkan di atas mangkuk besar.
4. Dinginkan stok kaldu kepala udang hingga 3 hari atau bekukan dalam wadah kedap udara yang tahan hingga 2 bulan.
2. Resep kaldu udang yang simpel dan cepat
1. Bilas kepala udang dengan air dingin terlebih dahulu. Kemudian masukkan kepala, kulit, dan ekornya ke dalam panci yang berisi air dingin secukupnya.
2. Masukkan beberapa batang peterseli segar, beberapa merica utuh, dan daun salam.
3. Rebus semua bahan sekitar 15 menit hingga air berubah warna menjadi oranye terang, lalu saring.
4. Gunakan kaldu kepala udang sebagai pengganti air, atau kaldu jenis lain untuk menambah rasa.
Baca juga: 10 Tips Supaya Awet Kenyang walaupun Makan Lebih Sedikit, Dapat Bantu Menurunkan Berat Badan
Berikut ini terdapat produk yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, klik di sini untuk mendapatkannya.
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Serambinews.com/Firdha Ustin)(Tribunhealth.com)
