lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Santan merupakan salah satu bahan makanan yang diekstrak dari daging buah kelapa tua.
Santan berwarna putih sepertu susu ini sudah menjadi kebutuhan untuk memasak.
Bahan makanan ini biasanya disandingkan dengan daging atau sayur deperti membuat rendang.
Saat momen perayaan hari raya Idul Adha, santan akan menjadi bahan makanan yang cukup populer karena sangat dibutuhkan untuk memasak daging kurban.
Santan mengantung vitamin, zat besi, hingga selenium yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Namun sayangnya, bahan masakan ini ternyata memiliki kalori yang cukup tinggi dan tinggi lemak.
Baca juga: Dampak Buruk Makan Daging Merah Berlebihan, Selain Obesitas juga Sebabkan Penyakit Ini
Bahan Pengganti Santan yang Lebih Sehat
Jika Anda sedang menerapkan gaya hidup sehat, mengganti santan dengan bahan yang lebih sehat adalah pilihan yang tepat.
Dilansir dari KompasTV, berikut ini bahan pengganti santan yang lebih sehat dan lebih rendah kalori.
1. Susu kedelai
Bahan pengganti santan yang pertama ada susu kedelai, yang kaya akan sumber protein baik dan rendah karbohidrat.
Susu kedelai tanpa pemanis tambahan cocok digunakan untuk makanan yang dipanggang, maupun berkuah.
Susu jenis ini bagus untuk menggantikan santan karena lebih rendah lemak dan kalori.
2. Susu almond
Kedua ada susu almond yang dapat menggantikan santan sebagai bahan tambahan masakan.
Susu almond tidak memiliki kekentalan seperti santan, namun Anda dapat menambahkan 15 ml perasan lemon untuk 240 ml susu almond untuk membuatnya lebih kental.
Selain itu, Anda juga bisa menambahkan tepung kelapa untuk menambah kekentalan susu almond sekaligus memberikan sedikit rasa santan.
Baca juga: 6 Tanda-tanda Tubuh Kekurangan Kalsium, Kuku Mudah Patah hingga Detak Jantung Tidak Teratur
3. Susu evaporasi
Susu evaporasi adalah susu sapi yang dipanaskan untuk menghilangkan sekitar 60 persen kandungan air pasa susu.
Jenis susu ini dapat Anda jadikan pilihan untuk menggantikan santan, karena memiliki konsistensi yang cukup mirip.
Saat memasak, Anda bisa menggunakan susu evaporasi dengan perbandingan 1 banding 1, artinya untuk 100 ml santan bisa digantikan 100 ml susu evaporasi.
Baca juga: 6 Manfaat Minum Susu Kurma untuk Kesehatan, Begini Cara Mudah untuk Membuatnya
4. Susu mete
Pilihan selanjutnya untuk menggantikan santan ada susu mete.
Susu kacang ini lebih halus dan lebih lembut daripada susu kacang lainnya dan meniru konsistensi susu sapi.
Susu kacang mete secara alami rendah kalori dan protein, tetapi mengandung lebih banyak lemak daripada kebanyakan susu nabati lainnya.
5. Tahu sutera
Selanjutnya pilihan terakhir untuk menggantikan santan adalah tahu sutera.
Tahu jenis ini memiliki rasa yang nyaris netral dan berbeda dengan santan yang rasanya cukup kuat.
Meski terlihat padat, tahu sutera sangat lembut dan mirip dengan tekstur puding.
Tiap 240 gram tahu sutera hanya mengandung 151 kalori, 18 protein, 9 gram lemak dengan 1 gram lemak jenuh.
Masakan kari, sup atau smoothie bisa menggunakan tahu sutera.
Baca juga: 4 Alasan Harus Minum Susu Oat, Bagus untuk Tulang hingga Turunkan Kolesterol
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com/IR)
