lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Asam urat merupakan peradangan atau nyeri pada sendi yang disebabkan oleh penumpukan kristal di sekitar sendi.
Kristal ini terbentuk karena tingginya kadar asam urat dalam darah atau hiperurisemia.
Kadar asam urat yang tinggi berasal dari makanan yang mengandung purin tinggi, sehingga penderita asam urat harus hati-hati dalam memilih makanan.
Konsumsi makanan tinggi purin, termasuk beberapa jenis ikan dapat menyebabkan produksi asam berlebih yang dapat memicu serangan asam urat di persendian.
Baca juga: Puasa Tidak Menurunkan Kadar Asam Urat, Berikut Menu Buka Puasa yang Bagus bagi Penderita Asam Urat
Baca juga: Apakah Penderita Asam Urat Boleh Mengonsumsi Kacang-kacangan? Begini Jawabannya
Jenis Ikan yang Sebaiknya Dihindari Penderita Asam Urat
Ikan disebut memiliki purin tinggi jika dalam 100 gramnya terkandung 200 miligram purin atau lebih.
Dilansir dari Verywell Health, berikut ini beberapa jenis ikan yang sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat karena dapat memperparah kondisi asam urat.
- Ikan sarden : 345 mg
- Ikan trout : 297 mg
- Ikan tuna : 257 mg
- Ikan mackerel : 246 mg
- Ikan teri : 239 mg
- Ikan cakalang : 211 mg
- Ikan herring : 210 mg
Baca juga: Daftar Lauk yang Boleh Dimakan dan Lauk yang Tidak Boleh Dimakan oleh Penderita Asam Urat
Penderita asam urat juga perlu membatasi jenis ikan dengan purin sedang atau yang kandungan purinnya sekitar 100-200 miligram per 100 gramnya.
Contoh ikan dalam kategori purin sedang yang boleh dikonsumsi dalam jumlah terbatas, yaitu:
- Ikan kod : 109 mg
- Ikan salmon : 170 mg
- Ikan kembung : 145 mg
Sementara itu, jenis ikan yang aman untuk penderita asam urat yaitu ikan dengan purin kurang di bawah 100 mg (per 100 gramnya).
Sebagai contoh yaitu ikan lele, nila, kakap merah, dan tilapia.
Baca juga: Cara Aman Konsumsi Ayam Bagi Penderita Asam Urat, Begini Cara Memasaknya
Baca juga: 6 Khasiat Kulit Melinjo untuk Kesehatan, Turunkan Kadar Asam Urat hingga Cegah Terjadinya Stroke
Tips Memasak Ikan Bagi Penderita Asam Urat
Cara Anda memasak ikan dapat memengaruhi jumlah purin yang Anda konsumsi.
Penelitian telah lama menunjukkan bahwa metode memasak tertentu dapat mengurangi kandungan purin dalam makanan secara signifikan.
Cara memasak ikan yang direkomendasikan adalah dengan cara mengukus atau merebus.
Merebus tampaknya merupakan metode yang paling efektif dari metode tersebut.
Karena merebus dapat mengurangi kadar purin pada ikan seperti sarden sebesar 23 persen hingga 41 persen setelah tiga menit.
Suhu memasak yang lebih rendah juga dianggap bermanfaat dalam memasak ikan.
Sebaliknya, memanggang ikan tampaknya meningkatkan risiko asam urat tinggi, hal ini mungkin terjadi karena "mengunci" purin daripada melepaskannya selama proses memasak.
Faktor lain yang sering terlewatkan adalah kandungan purin tertinggi pada ikan umumnya terdapat pada kulit, terutama pada ikan laut.
Hanya dengan menguliti ikan sebelum dimasak, Anda mungkin bisa menurunkan risiko serangan asam urat secara signifikan.
Baca juga: Khasiat Buah Rambutan, Turunkan Gula Darah Penderita Diabetes hingga Kontrol Tekanan Darah
Berikut ini terdapat produk yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, klik di sini untuk mendapatkannya.
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com/IR)
