Baca tanpa iklan
Ia juga berperan dalam mendukung kesehatan tulang bersama dengan kalsium dan vitamin.
Sayuran berdaun hijau seperti bayam dan kangkung mengandung vitamin K1, sedangkan produk hewani tertentu dan makanan fermentasi menyediakan vitamin K2.
RDA vitamin K adalah 120 mikrogram (mcg) setiap hari.
15 Satu cangkir bayam mentah menyediakan 145 mikrogram vitamin K, dan Anda akan mendapatkan 82 mikrogram dalam satu cangkir kangkung mentah.
- Vitamin C
Vitamin C adalah vitamin dan antioksidan yang larut dalam air yang membantu melindungi sel dari kerusakan dan mendukung kesehatan kekebalan tubuh.
Meskipun sering dikaitkan dengan buah jeruk seperti jeruk, vitamin C juga dapat ditemukan dalam sayuran berdaun hijau.
Satu cangkir bayam mentah menyediakan 8,5 dari 80 miligram (mg) vitamin C harian yang direkomendasikan, sementara satu cangkir kangkung mentah menyediakan 20 miligram.
Baca juga: 3 Manfaat Paprika untuk Kesehatan, Bagus untuk Kesehatan Mata hingga Cegah Anemia
Baca juga: 5 Manfaat Jamur Shitake, Lengkap dengan Kandungan Nutrisi dan Cara Membersihkannya
- Vitamin A
Mendapatkan cukup vitamin A, khususnya 3.000 unit internasional setiap hari, penting untuk fungsi kekebalan dan kesehatan mata.
Bayam dan kangkung mengandung senyawa yang disebut karotenoid, yang diubah tubuh menjadi bentuk vitamin A yang dapat digunakan.
Dalam satu cangkir bayam, Anda menemukan 2.810 unit internasional (IU) vitamin A, sedangkan ada 1.010 unit internasional vitamin A dalam satu cangkir kangkung mentah.
- Kalsium
Tidak hanya susu, banyak makanan nabati seperti bayam dan kankung yang mengandung kalsium.
Konsumsi kalsium yang cukup mendukung kesehatan tulang dan gigi, saraf, dan juga pergerakan otot.
Jumlah kalsium harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 1.300 miligram (mg).
Satu cangkir bayam mentah mengandung 30 miligram kalsium, dan satu cangkir kangkung mentah mengandung 53 miligram.
Baca juga: 6 Manfaat Tauge yang Jarang Disadari, Kaya Antioksidan dan Memiliki Indeks Glikemik Rendah
- Folat
Folat adalah vitamin B yang terkenal karena pentingnya kehamilan untuk membantu mencegah cacat tabung saraf, seperti spina bifida, pada janin.
RDA untuk folat adalah 400 mikrogram (mcg), dan pada orang hamil dan menyusui, rekomendasinya meningkat menjadi 600 mikrogram.