lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Jamur shitake (Lentinus edodes) termasuk jamur terpopuler di dunia.
Sabagai bagian dari keluarga jamur yang dapat dimakan, shitake kaya akan nutrisi yang bagus untuk kesehatan tubuh.
Shitake terkenal dengan rasanya yang gurih, berasap, dan beraroma seperti kayu.
Jamur serbaguna ini dapat melengkapi rasa pada tumisan, saus, sup, dan juga lauk pauk untuk teman Anda makan.
Baca juga: Rutin Makan Buncis Bisa Turunkan Gula Darah, Bagus untuk Diabetes dan Begini Cara Mengolahnya
Manfaat Jamur Shitake untuk Kesehatan
Dilansir dari Verywell Health, jamur merupakan makanan fungsional yang kaya akan zat gizi mikro dan makro.
Para peneliti telah mengaitkan lebih dari 100 fungsi pengobatan dengan jamur.
Sebagai bagian dari pola makan seimbang, mengonsumsi jamur secara rutin memberikan banyak manfaat bagi kesehatan seperti berikut:
- Menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida
- Menurunkan berat badan
- Meningkatkan sistem imunitas tubuh
- Mikrobiota usus yang lebih baik dan meningkatkan kesehatan usus
- Perlindungan terhadap kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat membantu mencegah kanker, penyakit jantung, katarak, penyakit hati dan ginjal, diabetes, dan disfungsi otak.
Baca juga: Khasiat Makan Terong Ungu, Dapat Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol Tinggi
Kandungan Vitamin dan Mineral pada Jamur Shitake
Jamur shitake adalah sumber tembaga yang sangat baik, yang dapat membantu menjaga sistem kekebalan tubuh, sistem saraf, menghasilkan energi, membuat jaringan ikat dan pembuluh darah.
Jamur jenis ini juga kaya asam pantotenat atau vitamin B5, nutrisi penting yang membantu mengubah makanan menjadi energi dan memecah lemak.
Kandungan selenium pada jamur ini dapat membantu melindungi terhadap radikal bebas dan infeksi.
Ia juga berperan dalam fungsi kelenjar tiroid, reproduksi, dan sintesis DNA (pembuatan molekul DNA).
Tak hanya itu saja, jamur shitake juga merupakan sumber vitamin B2, B3, B6, seng, dan mangan yang baik.
Baca juga: Manfaat Kangkung untuk Kesehatan, Turunkan Kolesterol hingga Cegah Kanker
Fakta Gizi Jamur Shitake
Dalam satu cangkir jamur shitake yang dimasak menyediakan nutrisi seperti berikut:
- Kalori: 81
- Gula: 5,6 gram (g)
- Serat: 3 gram
- Karbohidrat: 20,9 gram
- Protein: 2,3 gram
- Lemak: 0,32 gram
- Kolesterol: 0 miligram (mg)
- Tembaga: 1,3 mg
- Asam pantotenat (B5): 5,2 mg
- Selenium: 36 mikrogram (mcg)
- Niasin (B3): 2,2 mg
- Mangan: 0,3 mg
- Magnesium: 20,3 mg
- Kalium: 169,7 mg
Jamur shitake juga mengandung sembilan asam amino esensial, yang diperlukan untuk berbagai fungsi, termasuk pertumbuhan, pemecahan makanan, dan memperbaiki jaringan.
Baca juga: Khasiat Makan Daun Pepaya, Tingkatkan Trombosit hingga Kontrol Gula Darah Penderita Diabetes
Cara Membersihkan Jamur Shitake
Jamur shitake memiliki topi berbentuk payung berwarna coklat, dengan batang berwarna krem, tetapi shitake yang lebih besar biasanya memiliki batang berwarna coklat.
Untuk mencegah pembusukan, jangan mencuci jamur sampai Anda siap menggunakannya.
Buanglah batangnya sebelum dibersihkan. Bersihkan jamur dengan tisu basah.
Alternatifnya, Anda bisa membilasnya satu per satu dengan air mengalir atau menggunakan saringan.
Kemudian keringkan perlahan dengan handuk kertas.
Baca juga: 5 Manfaat Makan Buah Leci untuk Kesehatan, Kaya Antioksidan, Bagus untuk Jantung hingga Kulit
Berikut ini terdapat produk yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, klik di sini untuk mendapatkannya.
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com/IR)
