lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Kacang tanah merupakan bagian dari keluarga kacang polong dan sangat kaya akan protein.
Kacang tanah merupakan sumber lemak sehat yang baik sehingga cocok untuk kesehatan jantung.
Kacang jenis ini sering digunakan di dapur sebagai bahan pelengkap masakan dan juga digunakan sebagai camilan yang nikmat.
Tak hanya itu saja, kacang tanah juga dijadikan sebagai bahan utama dalam pembuatan selai kacang, minyak kacang tanah, tepung kacang tanah, dan bubuk protein.
Baca juga: 4 Cara Alami Turunkan Kadar Kolesterol, Mudah dan Aman Diterapkan
Nilai Gizi Kacang Tanah
Dilansir dari HealthifyMe, menurut USDA dalam 100 gram kacang tanah mentah (tidak dipanggang) memberikan nutrisi berikut.
- Energi: 567kKal
- Protein: 25,8 gram
- Karbohidrat: 16.1g
- Total serat makanan: 8,5g
- Lemak: 49.2g
- Asam lemak, tak jenuh tunggal (MUFA): 24.4g
- Asam lemak, tak jenuh ganda (PUFA): 15.6g
Baca juga: Manfaat Kacang Mete untuk Penderita Diabetes: Rendah Glikemik dan Tidak Sebabkan Gula Darah Naik
Vitamin dan mineral
- Besi: 4.58mg
- Kalium: 705mg
- Natrium: 18mg
- Magnesium: 168mg
- Kalsium: 92 mg
- Vitamin B1: 0,64mg
- Vitamin B2: 0,135mg
- Vitamin B3: 12.1mg
- Vitamin B5: 1,77mg
- Vitamin B6: 0,348mg
- Fosfor: 376mg
Nilai gizi kacang tanah bisa berbeda-beda tergantung cara seseorang mengonsumsinya.
Kacang tanah mentah biasanya merupakan kacang yang paling padat nutrisi, karena belum dipanaskan atau diproses.
Sebaliknya, selai kacang dibuat dengan cara menghancurkan kacang tanah menjadi pasta.
Oleh karena itu, biasanya mengandung lebih banyak kalori dan lemak dibandingkan kacang tanah utuh.
Baca juga: Tempe Kaya Protein, Bagus untuk Turunkan Kolesterol hingga Turunkan Gula Darah Penderita Diabetes
Apa Itu Kolesterol?
Kolesterol adalah sejenis lemak dalam aliran darah dan sel-sel tubuh kita.
Tubuh memerlukannya kolesterol agar dapat berfungsi dengan baik.
Namun, kelebihan kolesterol dapat mengakibatkan masalah kesehatan, seperti penyakit jantung.
Dua bentuk utama kolesterol adalah LDL atau kolesterol 'jahat', dan HDL atau kolesterol 'baik'.
Kolesterol HDL membantu menghilangkan kelebihan kolesterol LDL dari tubuh, sementara kolesterol LDL dapat menumpuk di arteri, sehingga meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
Oleh karena itu, memiliki kolesterol HDL yang tinggi dan kadar LDL yang rendah adalah hal yang ideal.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) mengatakan bahwa penurunan kolesterol sebesar 10 persen dapat mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 30 persen.
Bagi mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi, sangat penting untuk menurunkan kadar kolesterolnya.
Baca juga: Kacang Pistachio Ramah Diabetes, Bantu Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Terkendali
Kacang Tanah Bantu Turunkan Kolesterol
Kacang tanah merupakan sumber lemak tak jenuh yang sehat, termasuk lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal.
Kacang jenis ini mengandung protein, serat, dan mineral seperti magnesium, folat, thiamin, dan vitamin B6.
Semua nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan jantung. Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa lemak tak jenuh tunggal, yang dianggap sebagai lemak 'baik', dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, yaitu menurunkan kadar LDL dan meningkatkan HDL.
Kacang tanah kaya akan resveratrol, antioksidan kuat yang melindungi terhadap masalah jantung dengan mengurangi kerusakan sel dan peradangan dalam tubuh.
Selain itu, menghambat kerusakan pembuluh darah yang disebabkan oleh angiotensin.
Selain itu, meta-analisis menunjukkan bahwa mengonsumsi suplemen resveratrol memiliki efek nyata dalam menurunkan kadar kolesterol total.
Kacang tanah juga merupakan sumber sterol tumbuhan yang baik, senyawa yang ditemukan pada tumbuhan yang strukturnya mirip dengan kolesterol.
Penelitian menunjukkan bahwa sterol tumbuhan dapat membantu menghalangi penyerapan kolesterol dari saluran pencernaan, sehingga menurunkan kadar kolesterol.
Kacang tanah juga mengandung flavonoid seperti katekin, epikatekin, luteolin, dan apigenin.
Sesuai penelitian, diet flavonoid dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) secara signifikan.
Baca juga: Makan Kacang Almond Tiap Hari Bantu Kelola Gula Darah Penderita Diabetes, Segini Porsi Idealnya
Cara Mengonsumsi Kacang Tanah
Terdapat banyak cara untuk menikmati kacang tanah, ada dapat mengolahnya seperti berikut.
- Makan kacang tanah mentah atau panggang sebagai camilan.
- Menambahkan mentega kacang tanah ke oatmeal atau smoothie untuk sarapan.
- Memasukkan kacang tanah ke dalam salad atau hidangan utama sebagai sumber lemak dan protein yang sehat.
- Menggunakan minyak kacang tanah untuk memasak atau sebagai saus salad.
- Mengkonsumsi tepung kacang tanah dalam pembuatan kue atau masakan sebagai alternatif bebas gluten.
- Menambahkan bubuk protein kacang tanah ke dalam shake atau smoothie sebagai suplemen.
Penting untuk mengonsumsi kacang tanah dalam jumlah sedang.
Hal tersebut disarankan karena kacang tanah tinggi kalori dan lemak.
Oleh karena itu, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kadar kolesterol tidak sehat.
Baca juga: Makan Sawi Bagus untuk Kesehatan, Kaya Vitamin & Mineral Bagus untuk Kesehatan Jantung hingga Mata
Berikut ini terdapat produk yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, klik di sini untuk mendapatkannya.
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com/IR)
