lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Banyak yang beranggapan jika penderita diabetes tidak diperbolehkan mengonsumsi nasi karena dianggap dapat melonjakkan kadar gula darah.
Meskipun Anda menderita diabetes, Anda tetap boleh makan nasi dalam jumlah sedang.
Namun, Anda juga perlu memerhatikan jenis nasi yang Anda makan, karena jenis nasi juga berperan penting untuk menjaga kestabilan gula darah dan tingkat energi.
Salah satu pilihan jenis nasi yang dianggap aman untuk penderita diabetes adalah nasi merah.
Nasi merah dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat dibandingkan nasi putih karena tinggi nutrisi, termasuk serat yang dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
Baca juga: Ramah untuk Diabetes, Konsumsi Alpukat Dapat Menglola Kadar Gula Darah, Begini Cara Mengonsumsinya
Nasi Merah Mengandung Indeks Glikemik Rendah
Melansir laman Verywell Health, nasi merah tinggi serat dan memiliki indeks glikemik (GI) lebih rendah dibandingkan nasi putih.
Artinya, konsumsi nasi merah akan diserap lebih lambat dan kemungkinan kecil menyebabkan lonjakan gula darah.
Rata-rata nilai GI beras merah relatif rendah yaitu 55, sedangkan nilai GI untuk nasi putih lebih tinggi yaitu 64,3.
Indeks glikemik sendiri mengukur seberapa cepat suatu makanan menyebabkan kadar gula darah meningkat.
Pengukuran nilai indeks glikemik pada makanan dimulai dari peringkat atau nilai 0 hingga 100.
Makanan dengan peringkat lebih tinggi dicerna dan diserap lebih cepat, yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
Sedangkan makanan dengan nilai GI lebih rendah diserap lebih lambat, yang menyebabkan peningkatan kadar gula darah lebih kecil.
Baca juga: Manfaat Konsumsi Serat Bagi Penderita Diabetes, Dapat Mencegah Komplikasi Berikut
Nutrisi Nasi Merah
Satu cangkir nasi merah yang dimasak memberikan nutrisi sebagai berikut.
- Kalori : 248
- Protein : 5 gram (g)
- Lemak : 2 gram
- Karbohidrat : 52 gram
- Serat : 3 gram
- Fosfor : 17 persen dari Nilai Harian (DV)
- Seng : 13% DV
- Tembaga : 24% DV
- Mangan : 86% DV
- Selenium : 21% DV
- Tiamin (vitamin B1) : 30% DV
- Riboflavin (vitamin B2) : 11% DV
- Niasin (vitamin B3) : 35% DV
- Asam pantotenat (vitamin B5) : 15% DV
- Vitamin B6 : 15% DV
Nasi merah mengandung vitamin B yang sangat tinggi yang sangat penting untuk memproduksi sel darah merah.
Mereka membantu mengubah makanan yang Anda konsumsi menjadi energi.
Selain vitamin dan mineral, nasi merah kaya akan fenol dan flavonoid, antioksidan, yang berinteraksi dan menetralisir radikal bebas berbahaya, sehingga mencegahnya menyebabkan kerusakan.
Studi menunjukkan, antioksidan dalam beras merah dan biji-bijian lainnya dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung, diabetes, hingga kanker.
Baca juga: Batasan Karbohidrat yang Sebaiknya Dikonsumsi Penderita Diabetes Dalam Sehari
Baca juga: Minuman Terbaik untuk Diabetes, Dapat Turunkan Gula Darah Tinggi hingga 30 Persen
Manfaat Nasi Merah untuk Diabetes
Beberapa penelitian menemukan jika nasi merah menurunkan kadar gula darah setelah makan karena nilai GI-nya yang rendah.
Namun, apakah beras merah meningkatkan pengendalikan glukosa jangka panjang masih kontroversial.
Beberapa penelitian menyebutkan manfaat nasi merah sebagai berikut.
- Sebuah penelitian kecil pada orang dewasa yang menderita diabetes mengaitkan dua porsi nasi merah setiap hari selama delapan minggu dengan penurunan signifikan gula darah setelah makan dan HbA1c (pengukuran rata-rata gula darah yang diambil selama tiga bulan) dibandingkan nasi putih.
- Studi lain menemukan bahwa peserta yang makan nasi merah 10 kali seminggu mengalami peningkatan signifikan dalam pengendalian gula darah dan fungsi endotel.
Disfungsi endotel berhubungan erat dengan peningkatan risiko stroke dan penyakit jantung.
- Namun, dalam tinjauan penelitian lain pada orang dengan pradiabetes atau diabetes tipe 2 tidak menemukan perbaikan kadar gula darah dan HbA1c ketika nasi merah diganti dengan nasi putih.
Selain itu, nasi merah merupakan alternatif yang lebih baik dibandingkan nasi putih bagi penderita diabetes karena dapat meningkatkan penurunan berat badan dan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Sebuah penelitian mencatat, bahwa nasi merah mengandung serat tidak larut yang dikaitkan dengan peningkatan sensitivitas insulin dan penurunan risiko diabetes tipe 2.
Baca juga: 6 Jenis Makanan yang Membuat Awet Kenyang Tanpa Sebabkan Gula Darah Melonjak, Baik untuk Diabetes
Resep Nasi Merah Ramah Diabetes
Berikut beberapa cara sehat untuk memasukkan beras merah ke dalam pola makan ramah diabetes:
- Kombinasikan nasi merah dengan bayam, mentimun, keju feta, edamame, dan kacang hitam untuk membuat salad biji-bijian kaya protein.
- Pasangkan nasi merah dengan salmon dan sayuran.
- Mintalah nasi merah daripada nasi putih saat memesan sushi.
- Gunakan sisa nasi merah untuk membuat tumis ayam yang sehat.
- Nasi merah dengan telur orak-arik yang dimasak dengan bayam dan minyak alpukat untuk hidangan sarapan yang sehat dan lezat.
Baca juga: 6 Pedoman Makan untuk Mengatasi Gula Darah Tinggi, Dapat Diterapkan oleh Penderita Diabetes
Berikut ini terdapat produk yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, klik di sini untuk mendapatkannya.
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com/IR)
