TRIBUNHEALTH.COM - Kacang hijau (Vigna radiata) juga dikenal sebagai mung bean atau green gram adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari Asia Selatan.

Kacang hijau merupakan tanaman semusim yang tumbuh rendah dengan daun majemuk bertangkai panjang.

Biji kacang hijau adalah sumber protein nabati yang baik dan umum digunakan dalam masakan Asia, seperti bubur kacang hijau dan kue kacang hijau.

Tunas muda dan daun kacang hijau juga dapat dimakan sebagai sayuran hijau.

Kacang hijau dikenal mengandung nutrisi penting, seperti protein, serat, dan vitamin, yang dapat memberikan manfaat bagi kesehatan.

Kacang hijau kaya akan nutrisi seperti protein, serat, vitamin B, dan mineral seperti besi dan magnesium.

Baca juga: Ejakulasi Dini Dapat Membuat Pria Mandul atau Susah Memiliki Keturunan

Diketahui jika kacang hijau memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan energi, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Ini seperti yang ditulis di laman Healthline yang menyebutkan bahwa kacang hijau memiliki banyak vitamin dan mineral.

Pasalnya dalam 202 gram kacang hijau rebus mengandung:

• Mangan: 30 persen dari AKG
• Magnesium: 24 persen dari AKG
• Vitamin B1: 22 persen dari AKG
• Fosfor: 20 persen dari AKG
• Kalori: 212
• Lemak: 0,8 gram
• Protein: 14,2 gram
• Karbohidrat: 38,7 gram
• Serat: 15,4 gram
• Folat (B9): 80 persen
• Zat besi: 16 persen dari AKG
• Tembaga: 16 persen dari AKG
• Kalium: 15 persen dari AKG
• Seng: 11 persen dari AKG
• Vitamin B2, B3, B5, B6 dan selenium.

Jenis kacang hijau ini ialah salah satu sumber protein nabati terbaik dan kaya akan asam amino esensial, seperti:

• Leusin
• Isoleusin
• Fenilalanin
• Valin
• Lisin
• Arginin dan banyak lagi.

Asam amino adalah bagian terkecil dari struktur protein dan tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh kita.

Baca juga: Penderita Diabetes Coba Minum Air Jeruk Nipis, Bisa Kontrol Kadar Gula Darah

Selain itu, kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, meliputi:

• Asam fenolik
• Flavonoid
• Asam caffeic
• Asam sinamat dan banyak lagi.

Mengingat kandungan nutrisi tersebut, inilah sejumlah manfaat kacang hijau:

1. Menurunkan kadar gula darah

Kacang hijau juga dapat memberikan beberapa manfaat dalam mengelola kadar gula darah.

Kacang hijau kaya serat, termasuk serat larut dan serat tidak larut.

Serat dapat membantu mengontrol penyerapan glukosa, yang dapat membantu mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan.

Serat juga dapat membantu menjaga rasa kenyang, yang dapat mendukung pengelolaan berat badan dan kontrol gula darah.

Kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya karbohidratnya diubah menjadi glukosa secara perlahan dalam tubuh.

Ini dapat membantu mencegah lonjakan gula darah yang tajam.