lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Penderita diabetes perlu memperhatikan makanan yang dikonsumsi.
Konsumsi sembarang makanan bisa memicu lonjakan kadar gula darah pada tubuh.
Apalagi orang dengan kondisi ini biasanya disarankan untuk menghindari nasi putih hangat karena bisa meningkatkan gula darah lebih cepat.
Sebagai alternatif nasi putih, penderita diabetes bisa konsumsi singkong
Singkong termasuk jenis umbi-umbian yang menyimpan sederet nutrisi penting.
Selain enak dan bergizi, cara pengolahan singkong pun tergolong mudah.
Singkong bisa dimasak menjadi beberapa hidangan atau dimakan utuh.
Baca juga: 4 Kondisi Ini Tak Disarankan Konsumsi Daun Singkong, Apa Efek Sampingnya?
Umbi-umbian ini bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat yang cukup sehat, khususnya untuk penderita diabetes.
Lantas apa manfaat singkong bagi penderita diabetes dan bagaimana cara aman mengonsumsinya?
Manfaat Singkong untuk Penderita Diabetes
Melansir KlikDokter, pada 100 gram singkong rebus mengandung nutrisi berikut:
- 112 gram kalori
- 27 gram karbohidrat
- 1 gram serat
Singkong juga mengandung nutrisi lain seperti fosfor, tiamin kalsium dan riboflavin.
Baca juga: Penyebab dan Ciri-ciri Asam Urat di Usia Muda, Jangan Anggap Sepele
Berkat sederet kandungan nutrisi pada singkong tersebut, berikut manfaat singkong bagi penderita diabetes:
1. Membantu Mengontrol Gula Darah
Singkong boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes karena mengandung indeks glikemik rendah.
Indeks glikemik pada singkong yakni 55, artinya jika konsumsi singkong secukupnya maka tidak akan menyebabkan terjadinya lonjakan kadar gula darah.
2. Menyehatkan Pencernaan
Singkong kaya akan pati resisten. pati resisten ialah sejenis kandungan yang bisa melewati pencernaan dan memiliki sifat yang serupa dengan serat larut.
Konsumsi makanan tinggi pati resisten diduga dapat menyehatkan usus, membantu mengurangi peradangan dan mengoptimalkan fungsi pencernaan.
Baca juga: Pesan bagi Ibu Hamil dengan Tekanan Darah Tinggi, Dokter: Kontrol Teratur
3. Mengurangi Risiko Obesitas
Telah dipelajari bahwa pati resisten berkhasiat untuk kesehatan yakni metabolisme yang lebih baik. Pati resisten pun diduga mampu menurunkan risiko obesitas atau berat badan berlebih.
Hal itu berkat potensi pati resisten yang bisa mengontrol gula darah, mempertahankan rasa kenyang, dan mengurangi nafsu makan.
Tips Konsumsi Singkong untuk Penderita Diabetes
Singkong aman dikonsumsi oleh penderita diabetes jika dikonsumsi secukupnya yakni sekitar 3-5 porsi sehari.
Agar lebih aman lagi untuk penderita diabetes, singkong harus diolah dengan cara yang benar agar terasa manfaatnya.
Baca juga: 9 Minuman Ampuh Obati Asam Lambung yang Kambuh Mendadak
Berikut ini panduan mengolah dan mengonsumsi singkong untuk penderita diabetes sebagaimana dikutip dari KlikDokter:
- Kupas kulit singkong hingga tak ada lagi bagian yang menempel pada dagingnya. Kulit singkong mengandung senyawa penghasil hidrogen sianida yang berbahaya.
- Rendam singkong di dalam air selama kurang lebih 2 hari sebelum dimasak. Hal ini bertujuan untuk mengurangi jumlah bahan kimia berbahaya yang ada di dalamnya.
- Masak singkong dengan cara direbus atau dipanggang hingga matang sempurna.
- Konsumsi singkong bersama dengan makanan berprotein, seperti dada ayam tanpa kulit atau telur. Protein dapat membantu membersihkan tubuh dari racun hidrogen sianida.
Singkong termasuk makanan berkarbohidrat yang boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes. Kendati demikian, umbi-umbian ini tetap harus diolah dan dikonsumsi dengan tepat agar bisa mendapatkan manfaatnya secara optimal.
(TribunHealth.com/PP)
