lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Ayam merupakan salah satu jenis protein yang disukai oleh banyak orang, termasuk penderita diabetes.
Ayam adalah pilihan yang sangat baik bagi penderita diabetes karena kandungan proteinnya yang rendah lemak.
Protein ini membantu mengontrol kadar gula darah bila dipasangkan dengan karbohidrat indeks glikemik rendah.
Karena rendah lemak jenuh dan kolesterol, ayam merupakan pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan jantung.
Baca juga: Makan Ikan Direkomendasikan bagi Penderita Diabetes, Inilah 5 Jenis Ikan yang Bagus Dikonsumsi
Bagi penderita diabetes sangat penting untuk memilih ayam tanpa kulit dan memperhatikan ukuran porsinya.
Karena makan ayam berlebihan dapat menyebabkan peningkatkan kadar gula darah.
Namun, bila dikonsumsi dalam jumlah yang disarankan, ayam bisa bergizi dan lezat serta menjadi bagian dari diet seimbang.
Tak hanya itu saja, penderita diabetes juga sebaiknya memperhatikan cara mengolah ayam, karena olahan ayam juga dapat mempengaruhi kadar gula darah.
Baca juga: 6 Camilan yang Tidak Boleh Dikonsumsi Penderita Diabetes, Sebabkan Lonjakan Gula Darah
Gizi Ayam
Ayam tersedia dalam berbagai potongan. Stik drum, sayap, paha, dan dada adalah potongan yang populer.
Dilansir dari HealthifyMe, menurut USDA , 100 gram ayam mentah giling mengandung nutrisi berikut:
- Kalori: 143 kalori
- Protein: 17,4 gram
- Lemak: 8,1 gram
- Karbohidrat: 0,04 gram
- Magnesium: 21 mg
- Kalium: 522 mg
- Natrium: 60 mg
- Selenium: 10,2 mcg
- Niasin: 5,58 mg
- Seng: 1,47 mg
- Kolesterol: 86mg
Ayam memberikan mineral penting seperti potasium, selenium, magnesium, zat besi, dan seng.
Selain itu, ayam menyediakan sedikit vitamin B, terutama niasin dan B6.
Baca juga: Alasan Penderita Diabetes Harus Makan Lemon: Glikemik Rendah hingga Tingkatkan Sensitivitas Insulin
Ayam Baik untuk Penderita Diabetes
Ayam aman dan sehat dikonsumsi bagi penderita diabetes.
Menurut sebuah penelitian, tidak ada hubungan antara konsumsi unggas dan risiko diabetes.
Di sisi lain, asupan aging merah dan ikan berhubungan positif dengan risiko diabetes.
Namun, cara persiapan dan ukuran porsi memainkan peran penting saat menambahkan ayam ke dalam menu makanan diabetes.
Berbeda dengan daging merah, kandungan lemak pada ayam sangat rendah.
Oleh karena itu, ayam adalah alternatif yang sangat baik bagi penderita diabetes tipe 2 yang terbiasa mengonsumsi daging.
Selain itu, sup ayam dan kaldu adalah makanan dengan GI minimal.
Baca juga: Cara Menghindari Naik Turunnya Gula Darah pada Penderita Diabetes Tipe 2
Cara Mengolah Ayam yang Baik untuk Penderita Diabetes
Pilihlah potongan tanpa kulit dan tanpa tulang saat memilih ayam untuk makanan ramah diabetes.
Makanan ini memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan makanan berbahan kulit dan bertulang, dan akan membantu Anda menjaga asupan lemak tetap terkendali.
Untuk lebih mengurangi kandungan karbohidratnya, pilihlah dada ayam dibandingkan potongan lainnya, seperti paha dan stik drum.
Saat memasak ayam untuk diabetes, merebus hingga memanggang adalah metode yang paling sehat.
Teknik-teknik ini akan membantu menjaga kandungan lemak pada makanan tetap rendah.
Hindari mengolah ayam dengan cara digoreng, ayam goreng tidak disarankan bagi penderita diabetes.
Baca juga: Gula Darah Melonjak di Pagi Hari? Begini Cara Mengatasinya
Selain itu, hindari juga mengolah ayam dengan cara dilapisi tepung, karena tepung mengandung karbohidrat sederhana yang tidak cocok dikonsumsi penderita diabetes.
Menambahkan tepung dan menggoreng menambah banyak karbohidrat, lemak trans dan jenuh yang berbahaya, serta kalori.
Hal ini dapat berkontribusi pada penambahan berat badan dan resistensi insulin, sehingga memperburuk diabetes tipe 2.
Oleh karena itu, lebih baik hindari makanan seperti itu.
Makan ayam bisa menjadi cara yang bagus untuk mendapatkan protein tanpa lemak yang Anda butuhkan sekaligus menjaga kadar gula darah Anda tetap terkendali.
Perhatikan saja metode persiapan Anda dan lauk pauk yang Anda pilih untuk menemani makan.
Baca juga: Makan Kacang Almond Tiap Hari Bantu Kelola Gula Darah Penderita Diabetes, Segini Porsi Idealnya
Berikut ini terdapat produk yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, klik di sini untuk mendapatkannya.
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com/IR)
