lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Rempah dan rimpang telah lama digunakan dalam berbagai budaya sebagai bahan tambahan pada masakan, obat tradisional, dan bahkan dalam perawatan kecantikan.
Beberapa rempah dan rimpang memiliki khasiat kesehatan yang terbukti, ini karena rempah dan rimpang mengandung senyawa-senyawa aktif yang dapat memberikan manfaat bagi tubuh.
Sebagai informasi, rempah adalah bagian yang tidak berair, seperti biji, kulit, daun, bunga, atau buah tanaman.
Sementara rimpang adalah bagian tanaman yang tumbuh di bawah tanah dan berfungsi sebagai penyimpanan makanan.
Keduanya memiliki beragam manfaat untuk masakan dan pengobatan tradisional, terutama karena kandungan senyawa aktifnya.
Baca juga: Waspada, Penyakit Kencing Nanah atau Gonore Dapat Menular Melalui Aktivitas Seksual
Rempah dan rimpang sering digunakan dalam berbagai masakan dari berbagai belahan dunia untuk memberikan rasa, aroma, dan karakteristik unik pada hidangan.
Selain itu, mereka juga dikenal memiliki sifat-sifat kesehatan, seperti antiinflamasi, antioksidan, dan peningkatan pencernaan.
Hal ini serupa dengan penjelasan ahli kesehatan sekaligus pakar ahli kesehatan, dr. Zaidul Akbar.
dr. Zaidul Akbar menyampaikan bahwa rempah dan rimpang merupakan harta karun, artinya sangat bagus untuk kesehatan kita.
Baca juga: Aksi Remaja Putri Dapat Rp 15 M dari Penipuan Tiket Konser Coldplay, Uang Disimpan ke Bank Belanda
"Nah, terus ini rempah.
Ini nih harta karunnya kita.
Harta karun benar-benar harta karun.
Kalau boleh saya katakan, ketika kalau bicara untuk kebutuhan kesehatan kita, ngandalin dua ini cukup.
Ngandalin apa? ngandalin rimpang sama ngandalin rempah, beneran cukup, nggak usah susah-susah," ucap dr. Zaidul Akbar.
Baca juga: Wabah Kutu Busuk di Singapura Meningkat, Berisiko Naik Seiring Perjalanan Luar Negeri, Ini Gejalanya
Lebih lanjut, dr. Zaidul Akbar menjelaskan bagaimana cara pengolahannya.
Sobat sehat cukup menyiapkan air kemudian memasukkan rempah dan rimpang.
"Kaya begini misalkan ada air, begini Anda masukin," imbuh dr. Zaidul Akbar.
dr. Zaidul Akbar menambahkan jika bunga lawang memiliki inti sel yang banyak.
Bunga lawang merupakan rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis.
Selain menyedapkan masakan, bunga lawang juga memiliki khasiat kesehatan.
Baca juga: Buntut Aksi Boikot Pro Israel, Ketua Aprindo Ingatkan Dampak Negatif Terhadap Ekonomi Nasional
Bumbu ini baik untuk mengatasi gangguan pencernaan dan memiliki fungsi diuretik atau melancarkan saluran kencing.
"Ini kan namanya bunga lawang.
Nah bunga lawang ini salah satu rempah yang sangat tinggi inti selnya, banyak inti selnya.
Jadi bisa Bapak Ibu nanti masukkan ke dalam ramuan.
Tadi kan kita bucara tentang nanas, berapa persen cuman 30 persen kan inti selnya.
Kalau ini (bunga lawang) sama kaya kurma, dia inti selnya banyak," tambah dr. Zaidul Akbar.
Selain bunga lawang, rupanya biji bunga matahari juga memiliki inti sel yang banyak.
Namun sayangnya, saat ini banyak olahan kuaci atau biji bunga matahari yang dimasak dengan pemanis buatan.
"Sama satu lagi, ada satu lagi jenis pangan yang inti selnya juga banyak, yaitu biji bunga matahari (kuaci).
Tapi, saya waktu dapat ilmu ini saya pergilah ke supermarket.
Pergi ke supermarket saya carilah kuaci, ternyata kuaci pun sekarang nggak banyak kuaci sehat, udah pakai pemanis buatan.
Aduh, susah dapat kuaci yang isinya itu cuman rempah-rempah doang nggak ada.
Coba lihat nanti merek ini merek itu, jadi saya merindukan kuaci yang sehat.
Baca juga: KAGET Pria Lupa Kunci Pintu Mobil dan Temukan Bayi Baru Lahir di Dalam Mobilnya, Kebenaran Terungkap
Kuaci itu inti selnya banyak, jadi bagus kalau Anda konsumsi, termasuk kalau ada lahan yang tidak subur, itu Anda bisa tebarkan biji bunga matahari di situ untuk menyuburkan lahannya.
Itu ilmu yang saya dapat, karena itu memang bunga yang unik menurut saya.
Dia (bunga matahari) menyerap cahaya matahari itu kan gede (besar) sekali dengan posisi kaya parabola gitu kan tuh.
Nanti coba cari kuaci yang sehat, kuaci yang rempah-rempah.
Jadi yang dikasih perasa yang sehat gitu kan nggak pakai pemanis-pemanis buatan karena sebagian saya lihat itu sudah pakai pemanis buatan semua," jelas dr. Zaidul Akbar yang dilansir oleh Tribunhealth.com dari kanal YouTube dr. Zaidul Akbar Official yang tayang pada 16 Oktober 2023.
Klik di sini untuk dapatkan referensi vitamin guna meningkatkan daya tahan tubuh.
(Tribunhealth.com/DN)
Baca berita lainnya di sini.
