lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Indonesia memiliki beragam jenis tanamaan yang bermanfaat untuk kesehatan.
Salah satunya adalah dari jenis rimpang, seperti jahe, kunyit, temulawak, dan lain-lain.
Namun bagaimana cara mengolah rimpang yang tepat untuk dijadikan makanan?
Dikutip dari tayangan YouTube Tribunnews.com, 19 Desember 2020, Dokter Tan shot Yen menjelaskan cara tepat konsumsi rimpang.
Baca juga: Berapa Kebutuhan Vitamin C Agar Tubuh Tetap Sehat di Masa Pandemi?
Baca juga: Ahli Gizi Bagikan Tips Menu Sehat untuk Anak Kost, Apa Saja?
Sebelumnya perlu diketahui, bahwa rimpang merupakan jenis functional food.
Functional food ini merupakan bahan-bahan pangan dari alam yang dapat memberikan beragam manfaat.
Bahan-bahan ini sengaja dikonsumsi dalam bentuk makanan, yang dapat membuat efek protektif dalam tubuh.
Pasalnya kandungan yang terdapat dalam rimpang ini, mengandung antioksidan, kaya vitamin dan mineral, serta serat yang cukup.
Oleh sebab itu, Tan mengatakan bila ingin sehat maka sebaiknya memanfaatkan rempah atau rimpang dengan cara memasak.
Sebab dengan masak, maka ramuannya itu menjadi sesuai. Seperti memasak kari.
"Bahwa makanan seperti itu adalah makanan yang sehat," sambungnya.
Namun, perlu diingat bahwa untuk tidak mengonsumsi secara berlebihan atau memberikan komposisi racikan yang tidak sesuai.
"Itu namanya sudah menjadi jamu."
"Jadi kalau kita nggak ngerti, racikan dan komposisinya yang tepat, lebih baik jangan," imbuhnya.
Baca juga: Dok Bagaimana Cara Aman Konsumsi Kacang Tanah Agar Terbebas dari Aflatoksin?
Baca juga: Membahas Komposisi Makanan bersama dr Tan Shot Yen, Simak Berikut Ini
Pasalnya Tan menyebut, functional food bukanlah seperti jamu.
Karena bila mengonsumsi berlebihan, dapat menimbulkan beragam resiko pada kesehatan.
"Jadi jangan memperlakukan functional food sebagai jamu."
"Bayangkan bila di negeri tropis ini, kita minum jahe setiap hari, itu dapat menimbulkan resiko penyakit. Salah satunya sakit lambung."
"Lantaran pada herbal china, jahe itu mempunyai sifat panas," ujarnya.
Lebih lanjut, Tan mengungkapkan bila tidak mengerti cara pengolahan yang tepat, maka konsumsi makanan yang aman saja.
"Jadi bila Anda tidak paham lebih baik Anda konsumsi yang baik-baik saja."
"Makan sesuai dengan gizi seimbang, karena di dalamnya sudah banyak ramuan rimpang dalam bentuk masakan," terangnya.
Baca juga: Mengenal Makanan Ultra Proses atau Makanan Kemasan yang Nikmat Tapi Berbahaya Untuk Tubuh
Baca juga: Benarkah Kesalahan Pemilihan Makanan Pada Anak Bisa Pengaruhi Pertumbuhan?
(Tribunhealth.com/Ranum Kumala Dewi)
