lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Opor merupakan salah satu sajian lebaran yang menggugah selera.
Sajian bersantan ini terasa lebih nikmat saat lebaran karena biasanya dihidangkan saat silaturahmi ke rumah sanak saudara.
Namun perlu diingat bahwa opor menggunakan santan dalam jumlah yang cukup signifikan.
Jika tidak hati-hati dan tidak dikonsumsi dengan cara yang benar, tentu saja hal ini turut mempengaruhi kadar kolesterol.
Apa lagi bagi orang yang memang sudah ada riwayat kolesterol tinggi.
Melansir Kompas.tv, berikut ini cara makan opor secara sehat agar tidak meningkatkan kadar kolesterol.
Selain itu, tips ini juga bermanfaat untuk yang punya gula darah tinggi dan hipertensi.
1. Gunakan ayam tanpa kulit
Ayam merupakan sajian utama dalam menu opor.
Pilihlah ayam tanpa kulit karena kulit ayam mengandung lemak jenuh.
Dengan demikian, menghindari mengonsumsi kulit ayam akan mencegah terjadinya peningkatan kadar kolesterol.
2. Bumbu alami
Saat ini banyak tersedia berbagai bumbu instan.
Kendati demikian, hal ini perlu dihindari karena biasanya bumbu instan mengandung lemak yang tinggi.
Alih-alih pakai bumbu instan, disarankan untuk menggunakan bumbu alami seperti jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah untuk memberikan rasa tanpa menambahkan kolesterol.
Baca juga: 6 Keunggulan Kacang Mete untuk Kesehatan, Kaya Mineral dan Bisa Menurunkan Kolesterol
3. Tidak perlu kebanyakan santan
Tidak bisa dipungkiri, santan termasuk salah satu faktor utama dalam membentuk cita rasa opor.
Namun perlu diingat, santan sangat tinggi lemak.
Cukup gunakan seperlunya dan jangan berlebihan.
4. Makan bersama karbohidrat sehat
Selama ini opor dikonsumsi dengan lontong, ketupat, atau nasi putih.
Jika ingin alternatif yang lebih sehat, Anda juga bisa mengonsumsinya bersama nasi merah agar kadar gula darah tetap aman.
5. Pakai minyak sehat
Bumbu opor terkadang perlu ditumis menggunakan minyak saat proses memasak.
Untuk itu, gunakan minyak yang sehat seperti minyak zaitun, minyak canola, atau minyak biji rami yang rendah lemak jenuh.
6. Garam secukupnya
Selain minyak dan lemak, asupan garam juga perlu dibatasi.
Mengurangi konsumsi garam dapat membantu menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung secara keseluruhan.
Baca juga: 3 Dampak Buruk Terlalu Banyak Konsumsi Garam pada Penderita Diabetes, Kurangi dari Sekarang
7. Imbangi dengan asupan serat
Makan opor dengan sayuran sepertinya kurang lazim.
