lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Terong adalah anggota family Solanaceae, yang juga mencakup tomat dan paprika.
Sayuran non tepung ini rendah karbohidrat dan mengandung banyak nutrisi.
Ada beragam nutrisi yang bisa diperoleh dari terong, yaitu kalori, protein, karbohidrat, serat, dan lemak.
Selain itu, terong juga mengandung beragam vitamin dan mineral, seperti asam folat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalsium, kalium, zat besi, hingga magnesium.
Baca juga: 6 Manfaat Makan Tomat Setiap Hari, Menurunkan Gula Darah hingga Meningkatkan Kesehatan Kulit
Terong Rendah Karbohidrat, Pilihan Bagus Penderita Diabetes
Menurut Verywell Health, karena terong rendah karbohidrat, terong adalah pilihan yang sangat baik bagi penderita diabetes.
Terong utuh yang belum dimasak hanya mengandung 27 gram karbohidrat.
Mengelola diabetes tipe 2 memerlukan mengonsumsi makanan sehat yang kaya akan sayuran non tepung, protein rendah lemak, lemak sehat, dan karbohirat kompleks yang kaya serat dalam jumlah sedang.
Terong hampir tidak mengandung natrium (11 mg dalam satu terong utuh) dan memiliki nilai indeks glikemik yang rendah.
Makanan yang memiliki indeks glikemik rendah adalah pilihan yang sehat bagi penderita diabetes karena tidak meningkatkan kadar gula darah secepat makanan lain yang mengandung karbohidrat.
Terong kaya akan antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dan melawan penyakit.
Baca juga: 6 Makanan Ini Bantu untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi, Ada Oatmeal hingga Apel
Sayuran non tepung ini juga mengandung kalium, yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh seperti berikut.
- Mencegah stroke
- Mengurangi risiko tekanan darah tinggi
- Meningkatkan kepadatan mineral tulang
Terong juga tinggi serat yang memiliki manfaat seperti berikut.
- Meningkatkan kesehatan usus dengan meningkatkan bakteri baik di saluran pencernaan
- Menurunkan risiko penyakit kardiovaskular lebih rendah
- Menurunkan risiko kanker kolorektal lebih rendah.
Baca juga: 4 Alasan Harus Mencoba Mie Shirataki, Alternatif Bagus untuk Gantikan Mie Instan
Cara Sehat Mengolah Terong
Terong adalah sayuran serbaguna yang memiliki banyak rasa.
Saat memasak terong, batasi jumlah minyak yang digunakan karena terong bertindak seperti spons, menyerap minyak dengan sangat cepat, yang dapat menambah kalori.
Terong dapat diolah dengan berbagai cara seperti berikut:
- Diiris menjadi bulatan
- Dipotong dadu
- Dipotong kubus
Anda dapat membuat hidangan hanya dengan terong atau mencampurnya dengan sayuran lain untuk mendapatkan lauk yang berwarna dan beraroma.
Baca juga: 5 Kacang-kacangan Rendah Purin yang Cocok Dikonsumsi Penderita Asam Urat
Cara sehat untuk memasak terong meliputi berikut:
- Menumis
- Memanggang
- Mengukus
Anda juga dapat menggunakan terong untuk membuat keripik dan saus yang kaya serat.
Terong juga cocok dipadukan dengan sumber protein, seperti ayam, ikan, dan tahu.
Baca juga: Daftar Lauk yang Boleh Dimakan dan Lauk yang Tidak Boleh Dimakan oleh Penderita Asam Urat
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com)
