lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Acar yang terbuat dari mentimun umumnya adalah makanan rendah kalori dan rendah lemak.
Acar merupakan sumber serat, serta mengandung vitamin A dan vitamin K.
Meskipun memiliki rasa yang lezat dan banyak nutrisi, namun menurut ahli diet terdaftar, Devon Peart, RD, MHSc, BASc, acar termasuk makanan tinggi natrium.
Oleh karena itu, baiknya Anda membatasi konsumsi acar agar tidak menimbulkan efek samping yang tidak diinginkan.
Sementara itu, orang yang memiliki masalah jantung diimbau untuk menghindari konsumsi acar karena kadar natriumnya tinggi.
Baca juga: 7 Alasan Konsumsi Jeruk Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
"Jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau masalah kardiovaskular, maka acar bukanlah pilihan terbaik," ungkap Peart yang dikutip dari Cleveland Clinic.
"Dan bahkan jika Anda tidak memiliki kondisi kesehatan yang sudah ada sebelumnya, saya sarankan untuk mencari jenis acar yang mengandung lebih sedikit garam dan gula," lanjutnya.
Baca juga: Alasan Harus Makan Tempe, Selain Kaya Protein juga Bagus untuk Kesehatan Jantung dan Tulang
Manfaat Acar untuk Kesehatan
Acar menawarkan berbagai manfaat untuk kesehatan, dilansir dari Cleveland Clinic, berikut keuntungan mengonsumsi acar.
1. Antioksidan
Acar mengandung zat kimia yang kuat ini dan dapat melindungi sel Anda dari radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dikaitkan dengan perkembangan kanker, penyakit jantung, dan kondisi lainnya.
2. Serat
Acar kaya akan kandungan serat yang menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan.
Termasuk membantu produksi limbah atau kotoran bergerak melalui sistem pencernaan.
Konsumsi acar dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.
Baca juga: 5 Manfaat Makan Biji Bunga Matahari, Nutrisi Anti Kanker hingga Mecegah Kram Otot
3. Vitamin A
"Acar merupakan sumber beta-karoten yang baik, yang diubah oleh tubuh menjadi vitanin A," kata Peart.
"Ini merupakan antioksidan kuat yang baik untuk penglihatan dan kesehatan sel secara umum."
4. Vitamin K
Vitamin K penting untuk menjaga kesehatan jantung.
Vitamin ini juga membantu tulang tetap kuat dan mencegah pembekuan darah.
Baca juga: 4 Alasan Harus Mencoba Mie Shirataki, Alternatif Bagus untuk Gantikan Mie Instan
Acar yang Difermentasi Adalah Sumber Probiotik yang Baik
Salah satu manfaat kesehatan terbesar dari acar adalah sumber probiotik yang baik, yang mengandung bakteri baik untuk melindungi mikrobioma usus.
Secara khusus, acar yang dibuat melalui proses fermentasi adalah jenis acar yang mengandung banyak probiotik.
Acar fermentasi dibuat dengan mengemas mentimun dalam toples kedap udara yang direndam dengan air garam.
Kemudian, acar dididamkan pada suhu ruangan untuk waktu yang lama.
Reaksi kimia terjadi antara bakteri dan gula alami dalam makanan, menghasilkan asam laktat yang membuat acar lebih segar lebih lama.
"Probiotik baik untuk kesehatan otak dan usus," kata Peart.
"Memiliki bakteri usus yang sehat dapat meminimalkan gejala iritasi usus besar, dan dapat membantu kita mencerna makanan dan menyerap nutrisi," lanjutnya.
Baca juga: Konsumsi Kopi Tanpa Tambahan Pemanis Bantu Menurunkan Risiko Diabetes Tipe 2, Simak Manfaatnya
