lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Umumnya saat buka puasa, makanan dan minuman manis menjadi santapan nikmat.
Namun, makanan dan minuman manis saat buka puasa ini kurang baik bagi penderita diabetes.
Pada penderita diabetes mengalami gangguan produksi dan kinerja hormon insulin, sehingga terjadi lonjakan kadar gula darah.
Maka dari itu, menu buka puasa sebaiknya pilih makanan yang memberi rasa kenyang dalam waktu lama dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah.
Baca juga: Cara Menjaga Gula Darah Tetap Terkontrol saat Puasa: Upaya Bebas Diabetes
Melansir Klik Dokter, berikut menu buka puasa yang sehat dan aman bagi penderita diabetes:
1. Buka Puasa dengan Makanan Ringan seperti Buah Potong
Saat berbuka pilih buah rendah indeks glikemik seperti apel, pisang, pir dan jeruk.
Jus buah juga bisa menjadi alternatif, asalkan tanpa tambahan apapun.
Kurma juga baik dikonsumsi saat berbuka karena mengandung serat dan rendah indeks glikemik. Pilih kurma asli yang tidak diberi tambahan gula. Kurma bisa dikombinasikan dengan yogurt atau makanan lain.
2. Sumber Karbohidrat Kompleks untuk Makanan Utama
Baca juga: Perawatan Pasien Paru Tergantung Diagnosa, dr. Wahyuningtyas Jelaskan Ini
Untuk makanan utama, baiknya pilih sumber karbohidrat kompleks yang membuat kenyang lebih lama seperti gandum, biji-bijian, dan nasi merah.
Kombinasikan dengan sayuran, daging, ikan, atau tahu/ tempe sebagai sumber protein. Sumber asam lemak sehat bisa didapatkan dari ikan atau alpukat untuk meningkatkan kolesterol baik (HDL) dapat diperoleh dari ikan atau alpukat.
3. Batasi Konsumsi Gorengan
Makanan tinggi kadar asam lemak jenuh dan asam lemak trans seperti gorengan, kue-kue manis, es krim, dan makanan bersantan sebaiknya dibatasi.
4. Hindari Roti
Baca juga: Manfaat Konsumsi Buah Nangka saat Puasa: Bantu Kontrol Gula Darah
Makanan tinggi indeks glisemik seperti kentang, biskuit, dan roti putih kurang dianjurkan karena mudah dicerna dan diserap sehingga cepat terasa lapar.
5. Banyak Minum Air Putih
Sebaiknya batasi konsumsi minuman dan perbanyak minum air putih. selain itu hindari minuman berkafein seperti teh atau kopi karena menyebabkan dehidrasi.
6. Hindari Makan Berlebihan
Baca juga: Tips Khusus Penderita Diabetes agar Tetap Sehat saat Puasa
Coba makan dengan porsi seperti biasanya saat tidak puasa. Bisa juga menggunakan piring kecil akan makanmu tidak terlalu banyak.
Beberapa contoh menu berbuka puasa bagi penderita diabetes yaitu:
Makanan ringan:
- Yogurt dengan kurma
- Semangkuk susu sereal
- Semangkuk sedang buah potong (pir/apel/pepaya) atau 2 buah jeruk ukuran sedang
- Smoothies stroberi pisang
- Salad buah sayur dengan saus mayonaise atau thousand island (batasi penggunaan saus)
- Bubur kacang hijau atau kolak
Makanan utama:
- Setengah mangkuk nasi merah dengan 1 potong ayam bakar, 1 potong tahu atau tempe rebus sedang, tumis kangkung, 1 mangkuk kecil sup ayam dengan sayuran
- Setengah mangkuk nasi putih dengan tumis brokoli tahu jamur, 1 buah tahu goreng, 1 mangkuk kecil ayam jahe bawang putih
- Satu mangkuk sedang havermut dengan 1 mangkuk kecil sup ikan dori jamur enoki, kailan cah bawang putih, dan 1 potong tempe rebus
1–2 lembar roti gandum utuh dengan semangkuk sedang sup kacang merah yang berisi potongan daging sapi dan wortel - Satu buah ubi ungu kukus ukuran sedang dengan ikan goreng balado dan tumis kangkung.
Penderita diabetes bisa menunaikan ibadah secara penuh jika dilakukan dengan benar. Tentunya dengan konsumsi makanan dalam jumlah yang cukup dan berkomposisi sehat saat sahur maupun berbuka.
(TribunHealth.com/PP)
