lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Ubi jalar merupakan salah satu makanan yang kerap dianggap baik untuk penderita diabetes.
Namun yang tak kalah penting adalah cara memakannya.
Pasalnya cara memasak ubi bisa mempengaruhi profil nutrisinya.
Misalnya saja menggoreng yang dapat membuat ubi terendam dengan minyak dan justru menambah potensi bahaya.
Cara mengonsumsi ubi
Melansir Kompas.tv, Konsultan ahli gizi, Dr. Rupali Datta mengatakan penderita diabetes tidak seharusnya menghindari semua bahan makanan yang mengandung karbohidrat.
"Menghindari karbohidrat bisa merugikan kesehatan Anda (penderita diabetes)," katanya.
Ubi jalar, makanan yang mengandung karbohidrat dan serat yang membutuhkan waktu lama untuk diproses dalam tubuh.
Baca juga: 10 Manfaat Makan Ubi Jalar, Tingkatkan Imun hingga Jaga Gula Darah Tetap Stabil
Walaupun tidak membuat lonjakan gula darah, Anda sebaiknya berkonsultasi dengan dokter bila ingin makan ubi jalar.
Para ahli mengatakan alih-alih menggoreng atau memanggang ubi jalar, Anda sebaiknya merebusnya.
Dengan cara direbus membuat makanan ini menjadi lebih lembut.
Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau lemon pada ubi rebus sebelum dikonsumsi.
Manfaat ubi jalar
Mengutip dari NDTV via Kontan.id, Rabu (3/11/2021) ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang membuat proses pelepasan gula menjadi lambat dalam aliran darah serta mencegah fluktuasi gula darah.
Lalu buku berjudul Healing Foods menuliskan ubi jalar merupakan obat herbal untuk penyakit diabetes.
Ubi jalar mengandung karbohidrat dan hormon adiponektin yang membantu untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Selain itu, ubi jalar mengandung vitamin C yang baik untuk memelihara kekebalan tubuh serta mengurangi risiko peradangan dalam tubuh.
Baca juga: Makan Ubi Jalar Bagus untuk Menurunkan Berat Badan, Kaya Serat dan Antioksidan
Ubi jalar juga mengandung zat besi, vitamin A, dan beta karoten.
Sumber protein nabati pada makanan ini membantu menurunkan berat badan dan sensitivitas insulin.
Sedangkan kandungan indeks glikemik rendah sampai sedang pada ubi jalar tergantung dengan cara bagaimana mengonsumsinya.
