lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Antioksidan merupakan hal yang dianggap bisa mencegah dan melawan terjadinya penyakit tertentu.
Antioksidan bahkan kerap dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah.
Biasanya antioksidan banyak ditemukan dalam sayur dan buah-buahan.
Dilansir TribunHealth.com dari Medical News Today (MNT), berikut ini sederet fakta mengenai antioksidan.
1. Memerangi radikal bebas
Antioksidan adalah zat yang dapat mencegah atau memperlambat kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, molekul tidak stabil yang diproduksi tubuh sebagai reaksi terhadap lingkungan dan tekanan lainnya.
Kerusakan sel akibat radikal bebas tersebut dikenal sebagai stres oksidatif.
Kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif telah dikaitkan dengan kanker, aterosklerosis, dan kehilangan penglihatan.
Diperkirakan bahwa radikal bebas menyebabkan perubahan pada sel yang mengarah pada kondisi ini dan kemungkinan kondisi lainnya.
Asupan antioksidan diyakini dapat mengurangi risiko ini.
Baca juga: Bluberi hingga Stroberi Termasuk Buah Kaya Antioksidan, Bagus untuk Cegah Kanker
Situs medis Medical News Today (MNT) mengutip salah satu studi ilmiah mengenai hal ini.
"Antioksidan bertindak sebagai pemulung radikal, donor hidrogen, donor elektron, pengurai peroksida, pemadam oksigen singlet, penghambat enzim, sinergis, dan agen pengkelat logam."
Penelitian lain telah menunjukkan bahwa suplemen antioksidan dapat membantu mengurangi kehilangan penglihatan karena degenerasi makula terkait usia pada orang tua.
Namun, secara keseluruhan, bukti ilmiah terkait manfaat antioksidan masih kurang dan perlu penelitian lebih lanjut.
Baca juga: Mengandung Fruktosa hingga Antioksidan, dr. Rita Ramayulis Paparkan Manfaat dari Kurma
2. Bukan nama sebuah senyawa atau zat
Diperkirakan ada ratusan dan mungkin ribuan zat yang dapat bertindak sebagai antioksidan.
Masing-masing memiliki perannya sendiri dan dapat berinteraksi dengan senyawa lain untuk membantu tubuh bekerja secara efektif.
"Antioksidan" sebenarnya bukan nama suatu zat, melainkan menggambarkan apa yang dapat dilakukan oleh berbagai zat.
Contoh antioksidan yang berasal dari luar tubuh antara lain:
- vitamin A
- vitamin C
- vitamin E
- beta karoten
- likopen
- lutein
- selenium
- mangan
- zeaksantin.
Flavonoid, flavon, katekin, polifenol, dan fitoestrogen adalah semua jenis antioksidan dan fitonutrien, dan semuanya ditemukan dalam makanan nabati.
Setiap antioksidan memiliki fungsi yang berbeda dan tidak dapat dipertukarkan satu sama lain.
Inilah mengapa penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi.
Baca juga: Cegah Degenerasi Makula Terkait Usia dengan Kontrol Tekanan Darah hingga Jaga Asupan Antioksidan
3. Sumber makanan
Sumber antioksidan terbaik adalah makanan nabati, terutama buah-buahan dan sayuran.
Makanan yang sangat tinggi antioksidan sering disebut sebagai “makanan super” atau “makanan fungsional.”
Untuk mendapatkan beberapa antioksidan spesifik, cobalah untuk memasukkan beberapa makanan berikut dalam makanan harian.
- Vitamin A: Produk susu, telur, dan hati
- Vitamin C: Sebagian besar buah dan sayuran, terutama buah beri, jeruk, dan paprika
- Vitamin E: Kacang-kacangan dan biji-bijian, bunga matahari dan minyak nabati lainnya, dan sayuran berdaun hijau
- Beta-karoten: Buah dan sayuran berwarna cerah, seperti wortel, kacang polong, bayam, dan mangga
- Lycopene: Buah dan sayuran berwarna merah muda dan merah, termasuk tomat dan semangka
- Lutein: Sayuran berdaun hijau, jagung, pepaya, dan jeruk
- Selenium: Beras, jagung, gandum, dan biji-bijian utuh lainnya, serta kacang-kacangan, telur, keju, dan kacang polong
Makanan lain yang diyakini sebagai sumber antioksidan yang baik meliputi:
- terong
- kacang-kacangan seperti kacang hitam atau kacang merah
- teh hijau dan hitam
- anggur merah
- coklat hitam
- buah delima
- goji berry.
Baca juga: Kunyit Punya Kandungan Antiinflamasi dan Antioksidan, Bisa Lancarkan Pencernaan hingga Redakan Sakit
4. Terjadinya stres oksidatif
Aktivitas dan proses yang dapat menyebabkan stres oksidatif termasuk:
- aktivitas mitokondria
- olahraga berlebihan
- trauma jaringan, karena peradangan dan cedera
- iskemia dan kerusakan reperfusi
- konsumsi makanan tertentu, terutama makanan olahan dan olahan, lemak trans, pemanis
- buatan, dan pewarna dan aditif tertentu;
- merokok
- pencemaran lingkungan
- radiasi
- paparan bahan kimia, seperti pestisida dan obat-obatan, termasuk kemoterapi
- pelarut industri
- ozon
- aktivitas dan paparan tersebut dapat mengakibatkan kerusakan sel.
Ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan:
- pelepasan ion besi atau tembaga bebas yang berlebihan
- aktivasi fagosit, sejenis sel darah putih yang berperan dalam melawan infeksi
- peningkatan enzim yang menghasilkan radikal bebas
- gangguan rantai transpor elektron.
Semua ini dapat menyebabkan stres oksidatif.
(TribunHealth.com/Ahmad Nur Rosikin)
