lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Memilih sumber karbohidrat yang tepat sangat penting untuk penderita diabetes, terlebih lagi saat makan malam.
Pasalnya malam hari bisa menjadi waktu yang menyebabkan lonjakan kadar gula darah.
Alih-alih mengonsumsi karbohidrat sederhana seperti nasi putih, mie, atau camilan manis, penderita diabetes disarankan mengonsumsi karbohidrat kompleks.
Karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang memiliki rantai molekul gula yang panjang.
Dengan demikian, karbohidrat tersebut diserap tubuh secara perlahan sehingga tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah.
Berikut ini beberapa opsi karbohidrat sehat yang bisa dipilih untuk menu makan malam penderita diabetes, dilansir dari Kompas.com.
Oat
Oat merupakan sereal bergizi yang sering dijadikan alternatif nasi bagi penderita diabetes.
Dalam takaran 28 gram, oat mengandung 14 gram karbohidrat dan 2,5 gram serat.
Kandungan seratnya yang tinggi membantu mengendalikan kadar gula darah, membuatnya cocok dikonsumsi sebagai menu sarapan sehat.
Baca juga: 9 Makanan Rendah Glikemik yang Bisa Dikonsumsi Rutin oleh Penderita Diabetes, Ada Oat dan Ubi Jalar
Quinoa
Sebagai biji-bijian utuh, quinoa menawarkan kandungan nutrisi seimbang dengan 39 gram karbohidrat, 5 gram serat, dan 8 gram protein per 100 gram sajian matang.
Kandungan serat dan proteinnya yang tinggi membantu menciptakan rasa kenyang lebih lama, sehingga berguna dalam mengatur pola makan penderita diabetes.
Beras Merah
Alternatif nasi ini memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan nasi putih namun lebih sehat.
Beras merah memiliki kemampuan lebih baik dalam mengontrol kenaikan gula darah dibandingkan nasi putih.
Penelitian menunjukkan bahwa mengganti 30 persen konsumsi nasi putih dengan beras merah dapat menurunkan risiko diabetes hingga 16%.
Baca juga: 4 Snack yang Aman untuk Gula Darah, Solusi Ngemil Sehat untuk Penderita Diabetes
Bulgur
Bulgur, sejenis gandum utuh, memiliki indeks glikemik sedang yang lebih aman untuk kadar gula darah.
Dalam 71 gram bulgur matang terkandung 33,8 gram karbohidrat.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengganti nasi putih dengan bulgur secara rutin mampu mengurangi risiko diabetes hingga 36 persen.
Semua alternatif ini menawarkan keunggulan masing-masing dalam membantu pengelolaan diabetes tipe 2.
Yang tidak kalah penting adalah mengonsumsinya dalam porsi tepat dan tetap memantau respons gula darah setelah makan
(TribunHealth.com)
