lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Tofu merupakan makanan yang mirip seperti tahu, yang berasal dari China.
Beberapa orang menyamakan tofu dengan tofu, sementara beberapa lainnya lebih menganggap keduanya sebagai makanan yang berbeda.
Meski bahannya sama dan cara pengolahannya terbilang mirip, tekstur kedua makanan ini berbeda.
Tofu memiliki tekstur yang lebih lembut seperti puding, berbeda dengan tahu yang ada di Indonesia.
Sama seperti tahu, tofu merupakan makanan kaya nutrisi.
Tofu memberi Anda kalsium, mangan, zat besi, dan vitamin B5 tingkat tinggi, yang dibutuhkan untuk memecah karbohidrat dan lemak untuk energi.
Tofu juga mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda.
Ini juga merupakan sumber utama isoflavon – sejenis flavonoid buatan tumbuhan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk sifat antioksidan, anti-inflamasi dan anti-kanker.
Melansir Cleveland Clinic, berikut ini manfaat tahu tofu.
1. Meningkatkan kesehatan jantung
Kedelai dan produk kedelai seperti tahu kaya akan isoflavon.
Flavonoid (bahan kimia nabati) ini membantu menurunkan tekanan darah dan menawarkan manfaat perlindungan jantung lainnya.
Sebuah studi tahun 2020 menemukan bahwa orang yang makan satu porsi tofu setiap minggu memiliki risiko penyakit jantung 18 persen lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak.
Sebuah penelitian berbeda menemukan bahwa orang yang mengonsumsi produk kedelai empat hari atau lebih dalam seminggu memiliki risiko lebih rendah terkena serangan jantung .
“Tofu adalah pilihan yang bagus bagi siapa saja yang mengikuti pola makan yang menyehatkan jantung - dan itu juga seharusnya menjadi pilihan kita semua,” kata Natalie Romito, RD, LD, seorang ahli diet terdaftar.
Baca juga: 6 Manfaat Kedelai: Ampuh Atasi Kolesterol & Turunkan Tekanan Darah
2. Membangun otot
Tofu adalah protein lengkap — tahu memiliki sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk bekerja dengan baik.
“Tubuh Anda menggunakan asam amino dalam protein untuk memperbaiki jaringan, membawa nutrisi dan membangun otot,” kata Romito.
3. Memperkuat tulang
Tofu juga mengandung kalsium dan magnesium, yang membantu tubuh Anda membangun dan menjaga kekuatan tulang.
Makanan kaya kalsium dan magnesium dapat mencegah pengeroposan tulang dan osteoporosis.
Magnesium juga merupakan nutrisi penting untuk kesehatan fungsi saraf dan otot.
Baca juga: 8 Tanda-tanda Tubuh Kekurangan Zat Besi yang Jarang Diketahui, Lengkap dengan Penyebabnya
4. Membantu pengelolaan berat badan
Protein dapat membantu menurunkan berat badan.
Dibutuhkan waktu lebih lama dan membutuhkan lebih banyak energi (pembakaran kalori ) bagi tubuh Anda untuk memecah protein.
Hasilnya, Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga membantu Anda menjaga berat badan yang sehat.
5. Mengurangi risiko diabetes
Healthline melansir, tofu juga dapat melindungi terhadap diabetes tipe 2.
Tinjauan studi tahun 2020 menyimpulkan bahwa peserta yang rutin makan tahu memiliki kemungkinan lebih kecil untuk mengalami kondisi ini.
Dalam penelitian lain, penderita diabetes gestasional yang mengonsumsi makanan kaya protein kedelai selama 6 minggu memiliki kadar gula darah dan insulin yang jauh lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi protein kedelai.
Baca juga: 6 Khasiat Pisang Mentah bagi Kesehatan Tubuh: Kendalikan Diabetes
Isoflavon kedelai yang ditemukan dalam tahu mungkin ikut bertanggung jawab.
Namun, studi tahun 2017 tentang efek menguntungkan makanan kedelai untuk diabetes tipe 2 gagal menemukan hubungan langsung dengan tofu secara spesifik.
Selain itu, penelitian terdahulu menunjukkan bahwa efek perlindungan makanan berbahan kedelai terhadap diabetes tipe 2 mungkin tidak berlaku untuk semua makanan berbahan kedelai.
Oleh karena itu, diperlukan lebih banyak penelitian.
(TribunHealth.com)
