lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Penderita diabetes terkadang ragu mengonsumsi ubi jalar.
Pasalnya makanan satu ini memiliki rasa yang manis.
Ini membuat pengidap diabetes menjadi khawatir makanan ini dapat dengan mudah meningkatkan kadar gula darah mereka.
Namun pada kenyataannya, ubi jalar termasuk makanan kaya manfaat.
Jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, ubi jalar justru bisa membantu mengelola kadar gula darah.
Baca juga: Pengidap Diabetes Wajib Menghindari Buah Ini jika Tak Ingin Gula Darah Melonjak
Mengapa ubi aman dikonsumsi penderita diabetes?
Melansir situs kesehatan HealthShots, alasan terbesar mengapa ubi jalar cocok untuk penderita diabetes adalah karena peringkat indeks glikemik (GI) yang rendah.
Makanan yang memiliki GI tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah, dan sangat dilarang bagi penderita diabetes tipe-2.
Selain itu, ubi jalar mengandung karotenoid yang disebut beta-karoten, yang merupakan sumber kaya vitamin A.
Makanan manis ini juga mengandung vitamin C dalam jumlah tinggi, yang dikenal dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, ubi jalar juga kaya akan zat besi yang membantu sel darah merah memproduksi oksigen dan mengangkut nutrisi ke seluruh tubuh.
Baca juga: 3 Makanan Sumber Mineral Penting untuk Mengatur Tekanan Darah, Bantu Hipertensi Cepat Sembuh
Tak sampai di situ saja.
Ubi jalar menawarkan protein nabati, yang membantu Anda kenyang dalam waktu lama dan mempercepat penurunan berat badan.
Dan itu kabar baik jika Anda ingin meningkatkan sensitivitas insulin Anda.
Terakhir, ubi jalar adalah sumber serat yang kaya, yang merupakan kabar baik bagi sistem pencernaan Anda!
“Ubi jalar memiliki segalanya dan lebih banyak lagi di dalamnya, yang menjadikannya makanan super. Karena kaya serat, mereka membantu kontrol glukosa lebih baik. Mereka mengandung vitamin A dan C dalam jumlah tinggi yang membantu melawan peradangan. Tapi ingatlah untuk mengontrol ukuran porsi, itu sangat penting,” kata Dr Lovneet Batra, ahli gizi klinis terkemuka yang bekerja dengan Fortis La Femme Delhi.
Baca juga: Penderita Hipertensi Pantang Konsumsi Makanan Ini
Berapa banyak ubi jalar yang boleh dikonsumsi penderita diabetes ?
Meskipun ubi jalar adalah pilihan yang baik untuk penderita diabetes, penting untuk diingat bahwa ubi tetap mengandung karbohidrat!
Itulah mengapa penting untuk melakukan kontrol porsi. Dr Lovneet menyarankan setengah cangkir ubi jalar sudah cukup, karena setara dengan 15 gram karbohidrat.
Selain itu, alangkah baiknya konsultasikan dengan dokter Anda mengenai porsi ideal ubi jalar yang dapat dikonsumsi.
Dokter dapat memberikan saran yang paling sesuai dengan kondisi Anda.
Baca juga: 8 Manfaat Konsumsi Durian, Dapat Mengatur Gula Darah dan Melawan Kolesterol Jahat
Cara mengonsumsi ubi jalar
Ada hal lain yang perlu diingat: cara Anda mengonsumsi ubi jalar memengaruhi manfaat nutrisi sayuran tersebut.
Berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition and Metabolism pada bulan Oktober 2011, metode memasak tertentu seperti memanggang dapat mematikan manfaat nutrisi dari sayuran ajaib ini, sekaligus meningkatkan GI-nya.
Pada saat yang sama, ubi rebus memiliki nilai GI terendah, menurut penelitian.
Hal ini karena air mendidih melunakkan pati, dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Itu sebabnya memakannya dalam bentuk rebus adalah pilihan terbaik bagi penderita diabetes!
Anda dapat meningkatkan rasanya dengan menaburkan sedikit kayu manis, bubuk cabai, jus lemon, dan lada hitam!
(TribunHealth.com/Ahmad Nur Rosikin)
