lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Roti sourdough bukanlah jenis roti favorit bagi mayoritas warga di Surakarta dan sekitarnya, akan tetapi seiring dengan kesadaran tentang kesehatan yang makin tinggi, roti ini semakin mendapatkan perhatian karena manfaat kesehatannya yang begitu banyak.
Roti yang dibuat melalui proses fermentasi alami terbukti bisa memberikan manfaat yang lebih untuk tubuh.
Pada beberapa negara Eropa seperti Perancis, Inggris dan Belanda, sourdough telah menjadi pilihan utama. Roti jenis ini juga menjadi pilihan utama bagi mereka yang mengutamakan kesehatan dan nutrisi dalam gaya hidup mereka.
Secara garis besar sourdough adalah roti yang difermentasikan menggunakan ragi alami, dan hanya terbuat dari tepung, air, garam dan ragi alami, tanpa tambahan bahan-bahan pengawet, perasa, pemanis dan sejenisnya.
Baca juga: dr. Zaidul Akbar Paparkan Dampak Buruk dari Pencernaan yang Terganggu hingga Cara Mengatasinya
Fermentasi pada sourdough berbeda dengan Roti pada Umumnya
Roti sourdough dibuat melalui proses fermentasi alami pada adonannya yang diolah oleh bakteri asam laktat dan ragi alami.
Proses ini membutuhkan waktu lebih lama daripada roti konvensional, tetapi menghasilkan berbagai manfaat kesehatan.
Rata-rata proses fermentasinya diperlukan waktu 15-20 Jam. Dengan proses fermentasi yang alami, roti jenis ini memiliki beberapa manfaat seperti:
1. Mudah dicerna
Proses fermentasi alami roti sourdough menghancurkan gluten dan fitat, yang membuatnya lebih mudah dicerna oleh lambung, hal ini sangat membantu orang-orang yang sensitif terhadap gluten atau memiliki masalah pencernaan.
2. Indeks glikemik rendah
Roti sourdough memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada roti konvensional, sehingga membantu menjaga kadar gula darah stabil dan mencegah lonjakan gula darah yang tiba-tiba.
Baca juga: dr Zaidul Akbar Beberkan Makanan & Minuman Sumber Serat, Kaya Asam Amino, Dapat Bersihkan Pencernaan
3. Lebih kaya nutrisi
Fermentasi alami meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam roti, termasuk vitamin B kompleks, mineral, dan serat. Hal ini berkontribusi pada dukungan kesehatan umum dan sistem pencernaan.
4. Peningkatan bioavailabilitas
Fermentasi meningkatkan bioavailabilitas nutrisi, sehingga tubuh lebih efektif menyerap nutrisi penting seperti zat besi, seng, dan magnesium.
5. Dukungan untuk keseimbangan mikroba usus
Kandungan bakteri baik yang ada dalam roti sourdough dapat memberikan dukungan bagi keseimbangan mikroba usus, yang berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh dan kesejahteraan umum.
Baca juga: Ingin Sehat? dr. Zaidul Akbar Anjurkan untuk Berhenti Konsumsi 5 Jenis Makanan Berikut
Baca juga: dr. Zaidul Akbar Bagikan Resep Menu Sarapan Sehat, Awet Kenyang hingga Sore
Apa itu Kruta Dough?
Sebagai pionir dalam pembuatan roti sourdough yang hanya menggunakan bahan-bahan alami di Solo, Kruta Dough berkomitmen untuk menyajikan produk-produk terutama roti sourdough yang tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan.
Dengan bahan-bahan alami dan proses yang tepat, kami menghasilkan roti sourdough yang sekiranya akan bisa diterima oleh warga solo dan sekitarnya.
Kami menyadari ada rasa dari sourdough yang tidak nyaman untuk sebagian besar warga Solo dan sekitarnya yaitu rasa asam yang menonjol, maka dari itu kami menciptakan inovasi sourdough brownie yang memiliki rasa asam sangat minim.
Original sourdough yang kami buat juga bisa kami sesuaikan tingkat keasamannya sehingga untuk orang-orang yang tidak begitu suka dengan rasa asam yang menonjol masih bisa menikmati sourdough yang kami buat.
Saat ini sourdough yang dibuat oleh Kruta Dough bisa dipesan melalui aplikasi Tokopedia dengan nama Kruta Dough, atau juga dipesan langsung melalui Instagram Kruta Dough.
Untuk yang berdomisili di Solo dan sekitarnya jika ingin pemesanan sourdough di Kruta Dough bisa juga dilakukan pengambilan sendiri di Hippusuta Coffee, setelah melakukan order dan konfirmasi.
Sumber : Kruta Dough
Baca juga: dr. Zaidul Akbar Bagikan Tips untuk Menutrisi Otak, Konsumsi Kacang-kacangan Jenis Ini
Berikut ini terdapat produk yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, klik di sini untuk mendapatkannya.
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com)
