Baca tanpa iklan
TRIBUNHEALTH.COM - Tahu adalah protein berbahan dasar kacang kedelai yang berubah menjadi cair setelah direndam, dimasak, dan dihancurkan.
Dengan bantuan koagulan, cairan tersebut mengental menjadi tahu, makanan bebas susu, gluten, dan kolesterol yang populer di kalangan vegan dan mereka yang memiliki pola makan khusus.
Tahu sering digunakan sebagai pengganti daging dan mengandung banyak protein tetapi rendah lemak, natrium, dan karbohidrat.
Tahu sangat serbaguna, meskipun tidak memiliki banyak rasa, tapi dapat menyerap rasa apa pun yang Anda masak dengannya.
Baca juga: 5 Manfaat Jamur Shitake, Lengkap dengan Kandungan Nutrisi dan Cara Membersihkannya
Baca juga: 6 Manfaat Tauge yang Jarang Disadari, Kaya Antioksidan dan Memiliki Indeks Glikemik Rendah
Fakta Nutrisi Tahu
Dilansir dari Verywell Fit, berikut ini fakta nutrisi setengah cangkir (126 g) tahu mentah dan padat yang disediakan oleh USDA.
- Kalori : 181
- Lemak : 11g
- Natrium : 17,6 mg
- Karbohidrat : 3,5g
- Serat : 2,9g
- Proteinnya : 21,8 gram
- Kalsium : 861mg
- Mangan : 1,5mg
- Selenium : 21,9mcg
- Zat besi : 3,4mg
Kalori dalam tahu bervariasi menurut jenisnya, tetapi setengah cangkir tahu padat akan menyediakan sekitar 181 kalori.
Itu sekitar 144 kalori per 100g. Satu porsi tahu sutra seberat 100g mengandung sekitar 55 kalori.
Baca juga: 5 Susu Alternatif Pengganti Susu Sapi, Tidak Kalah Nikmat dengan Susu Sapi
Manfaat Makan Tahu untuk Kesehatan
Makanan kedelai seperti tahu mengandung isoflavon, fitoestrogen yang mirip dengan hormon estrogen, dan dapat memberikan manfaat kesehatan tertentu.
1. Meredakan gejala menopause
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan kedelai seperti tahu dapat membantu meredakan rasa panas yang sering dialami selama menopause.
Sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dapat membantu selama periode perimenopause untuk memperbaiki gejala fisik dan psikologis yang sering dialami wanita.
2. Mencegah kanker tertentu
Meskipun penelitian masih dalam tahap awal dan belum konklusif, ada beberapa bukti bahwa isoflavon dapat membantu mencegah kanker tertentu, termasuk kanker payudara dan prostat.
Peneliti mulai menyelidiki hubungan tersebut karena tingkat kanker payudara dan prostat jauh lebih tinggi di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa.
Negara tersebut adalah tempat asupan kedelai rendah dibandingkan dengan negara-negara Asia, tempat asupan kedelai tinggi.
Sebuah studi tahun 2020 di Tiongkok menunjukkan bahwa asupan kedelai dalam jumlah sedang tidak terkait dengan risiko kanker payudara di kalangan wanita Tiongkok.
Tetapi asupan kedelai yang lebih tinggi dapat memberikan beberapa manfaat pencegahan.
Tinjauan penelitian tahun 2018 menemukan hubungan yang signifikan antara peningkatan asupan kedelai dan penurunan risiko kanker prostat.