lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan penyembelihan hewan kurban, diantaranya adalah sapi dan juga kambing.
Untuk mengolah daging agar empuk, nikmat dan tidak prengus dibutuhkan keahlian, serta tips dan trick khusus.
Sebagian orang mungkin belum bisa memasak daging yang empuk dan tidak butuh waktu lama.
Nah, berikut beberapa trik praktis agar daging kurban empuk tanpa harus direbus berjam-jam.
Baca juga: 6 Makanan Tinggi Asam Folat, Bagus Dikonsumsi Ibu Hamil untuk Dukung Pertumbuhan Janin
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Potongan daging berlemak atau bagian has dalam lebih cepat empuk dibandingkan bagian kaki atau otot aktif.
Minta tukang potong memisahkan bagian sesuai jenis masakan yang akan dibuat.
2. Gunakan Daun Pepaya
Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30–60 menit. Enzim papain di daun ini mampu menguraikan serat otot.
3. Gunakan Buah Nanas
Parut nanas muda dan balurkan ke daging selama 10–15 menit.
Jangan terlalu lama karena bisa membuat daging hancur.
4. Iris Tipis dan Melawan Serat
Saat memotong, perhatikan arah serat daging dan iris berlawanan arah.
Potongan seperti ini membuat daging lebih mudah dikunyah, bahkan jika dimasak sebentar.
Baca juga: Dok, Benarkah Lasik Bisa Menyembuhkan Gangguan Refraksi Mata?
5. Marinasi dengan Bahan Asam
Rendam daging dalam campuran air jeruk nipis, cuka apel, atau yogurt minimal 30 menit.
Kandungan asam membantu memecah serat otot dan menambah cita rasa.
6. Gunakan Teknik Presto atau Kukus Singkat
Jika memiliki panci presto, masak daging selama 10–15 menit saja sudah cukup membuatnya empuk.
Atau, kukus daging selama 15–20 menit sebelum ditumis atau dibakar agar lebih cepat matang saat dimasak ulang.
7. Masak dengan Api Kecil hingga Sedang
Memasak dengan api besar sering membuat daging cepat gosong di luar tapi keras di dalam.
Gunakan api kecil agar panas meresap perlahan dan daging tetap juicy.
8. Masak Sekalian dengan Bumbu Basah
Aneka rendang, tongseng, atau semur bisa dimasak sekaligus dengan bumbu basah agar bumbu meresap sekaligus membantu pelunakan daging.
Gunakan santan encer terlebih dahulu, lalu kental di akhir agar tidak pecah
Dengan trik ini, sobat health tak perlu lagi menghabiskan waktu berjam-jam di dapur untuk menikmati daging kurban yang empuk dan lezat.
(Tribunhealth.com)
Baca juga: 5 Olahraga Ringan yang Bisa Dilakukan Ibu Hamil di Trimester Pertama Kehamilan
