lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Kolesterol tinggi merupakan salah satu masalah kesehatan yang tidak bisa diabaikan begitu saja.
Pasalnya kolesterol tinggi dapat menjadi pintu masuk berbagai kondisi lain yang lebih serius.
Kadar kolesterol berlebihan dapat menumpuk dan membentuk plak dalam pembuluh darah.
Dalam jangka waktu yang lama, plak ini dapat menghalangi aliran darah dan menyebabkan hipertensi hingga penyakit jantung dan stroke.
Untuk itu, kolesterol perlu diatasi dengan baik termasuk dengan menerapkan pola hidup yang sehat dan seimbang.
Satu di antara makanan yang bisa dipilih dan dikonsumsi rutin adalah kecambah atau taoge.
Dilansir Kompas.tv, berikut ini uraian mengenai manfaat taoge untuk kesehatan dan kolesterol.
Baca juga: Keunggulan Goreng Makanan Pakai Air Fryer Dibanding Cara Konvensional, Lebih Sehat?
Apa itu taoge?
Taoge dikenal juga dengan kecambah.
Taoge pada dasarnya merupakan tumbuhan yang baru saja berkembang dari tahap embrionik dalam biji.
Kacang hijau merupakan biji yang lumrah dikembangkan menjadi taoge.
Meski pada dasarnya aneka biji-bijian lain juga dapat dikonsumsi dengan cara yang sama.
Taoge rupanya kaya akan asam lemak omega 3.
Kandungan lemak sehat ini merupakan salah satu alasan mengapa baik dikonsumsi untuk penderita kolesterol tinggi.
Baca juga: 5 Makanan Super untuk Melawan Kolesterol Jahat, Penting untuk Mencegah Penumpukan Plak di Arteri
Manfaat untuk kolesterol
The American Journal of Clinical Nutrition menyebut, konsumsi taoge secara teratur dapat membantu menyeimbangkan kadar kolesterol tubuh.
Serat yang ada di dalam taoge bisa membantu mengikis kelebihan kolesterol dan mengurangi plak di arteri dan pembuluh darah.
Pada akhirnya, hal ini turut menurunkan risiko kejadian kardiovaskular, seperti serangan jantung dan stroke.
Baca juga: Diabetes Tak Cukup Menghindari Makanan Manis, Pola Tidur yang Bagus juga Penting untuk Gula Darah
Cara mengonsumsi taoge
Untuk mendapatkan manfaat taoge secara utuh, Anda bisa mengolah kecambah kacang hijau itu dengan cara direbus.
Namun perlu dicatat, taoge tidak boleh direbus terlalu lama dan layu, usahakan tauge masih bertekstur renyah.
Langkah ini penting untuk menjaga kandungan serat dan vitamin di dalamnya tidak hilang.
Bisa Dimakan Mentah
Jika ingin mencoba, taoge juga bisa dikonsumsi dengan dimakan mentah.
Namun, tetap perhatikan kebersihannya agar manfaatnya tetap optimal
Profesor Ahmad Sulaeman, ahli gizi dari Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB) menyarankan, taoge yang akan dikonsumsi mentah harus dicuci dengan menggunakan air yang kualitas sanitasinya baik.
Langkah ini diperlukan untuk memastikan tidak ada bakteri yang menempel pada taoge.
Terlebih, air sangat mudah tercemar oleh kotoran manusia dan hewan.
Perhatikan pula peralatan yang digunakan.
Peralatan tersebut juga dapat menjadi media perpindahan bakteri seperti halnya faktor air.
(TribunHealth.com)
