lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Ada banyak jenis kudapan viral yang bermunculan di sosial media. Sebut saja seperti salad mentimun ala content creator bernama Logan Moffitt, atau biasa disebut dengan Logan Cucumber Salad. Olahan salad dengan mentimun sebagai bahan utamanya ini sudah banyak di-create ulang oleh para content creator dunia, termasuk Indonesia.
Logan Moffitt sendiri memang dijuluki sebagai The Cucumber Guy, ini lantaran kecintaannya terhadap jenis buah asal lereng Gunung Himalaya itu. Dari banyak jenis olahan mentimun, Logan Cucumber Salad menjadi konten resep miliknya yang paling viral.
Dalam resep yang diviralkannya, mulanya Logan memasukkan parutan mentimun dengan sedikit krim keju ke dalam gelas besar. Kemudian, ia menambahkan potongan salmon asap, parutan bawang merah, jus lemon, biji-bijian, dan glutamat penyedap rasa.
Setelah semua bahan dimasukkan, ia pun menutup gelas tersebut dan mengocok semua bahan hingga tercampur rata. Tak butuh waktu lama, Logan cucumber Salad pun siap disantap. Ia mengklaim, resep salad mentimun miliknya itu akan membuat ketagihan banyak orang saat mencobanya.
Mentimun menjadi salah satu buah yang kerap dijadikan sebagai menu lalapan oleh masyarakat Tanah Air. Selain rasanya yang segar dan teksturnya yang renyah, mentimun juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Mentimun kaya akan air, sehingga bisa membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi. Mentimun juga kaya akan vitamin dan mineral yang dapat menunjang kesehatan, seperti vitamin K, vitamin C, dan Kalium.
Baca juga: Cara Menggunakan Mentimun untuk Perawatan Kulit, Bikin Kulit Glowing dan Sehat
Berikut ini dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (3/9/2024), deretan manfaat mentimun bagi kesehatan yang perlu diketahui.
- Menghidrasi Tubuh
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, mentimun kaya akan air sehingga dapat menjaga tubuh tetap terhidrasi. Mendapatkan cukup air sangat penting bagi kesehatan.
Menukil dari laman Very Well Health, kandungan air di dalam mentimun sekira 96 persen. Selain mendapatkan cukup air untuk diminum, mentimun dapat menjadi cara yang sangat baik untuk memenuhi asupan air harian .
Seperti diketahui, jumlah air yang dibutuhkan setiap hari bergantung pada seberapa banyak kamu mengerahkan tenaga, berkeringat, dan buang air kecil. Wanita sehat membutuhkan sekitar 9 gelas, dan pria membutuhkan sekitar 13 gelas cairan setiap hari .
2. Baik untuk Kesehatan Tulang
Kandungan vitamin K yang tinggi pada mentimun membuatnya baik untuk kesehatan tulang. Sebuah penelitian menemukan, kadar vitamin K yang rendah dikaitkan dengan tingkat patah tulang yang lebih tinggi .
Dalam sebuah penelitian, wanita berusia 38–74 tahun dengan asupan vitamin K1 sebanyak 109 mikrogram memiliki tingkat patah tulang pinggul yang secara signifikan lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang asupannya lebih rendah.
3. Mengurangi Risiko Kanker
Timun mengandung polifenol, yakni senyawa tanaman yang bertindak sebagai antioksidan, yang dikenal sebagai lignan. Senyawa dalam tanaman mentimun memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko dari berbagai jenis kanker.
Penelitian menunjukkan, asupan lignan pada wanita pascamenopause yang menderita kanker payudara secara signifikan dapat menurunkan angka kematian akibat penyakit tersebut. Selain itu, asupan lignan juga dapat menurunkan risiko kematian secara keseluruhan.
Studi lain menemukan bahwa peningkatan asupan lignan berhubungan dengan penurunan risiko kanker payudara reseptor estrogen pada wanita pramenopause dan pascamenopause.
Baca juga: 5 Minuman Segar untuk Detoksifikasi Tubuh, Coba Mentimun Cincang Campur Mint
Meskipun beberapa penelitian juga mengaitkan konsumsi lignan dengan penurunan risiko jenis kanker lainnya, seperti kanker esofagus, lambung, adenokarsinoma (kanker pada kelenjar yang melapisi organ), dan kanker usus besar (bagian terpanjang dari usus besar), diperlukan penelitian lebih lanjut pada manusia untuk mengkonfirmasi temuan ini.
4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Buat kamu yang lagi program diet, mentimun bisa menjadi solusi untuk membantu menurunkan berat badan. Menukil dari laman Healthline, mentimun rendah akan kalori. Satu buah mentimun seberat 300 gram mengandung 45 kalori. Itu artinya, kamu bisa makan mentimun dalam jumlah banyak tanpa perlu takut berat badan bertambah.
Selain itu, kandungan air yang tinggi dalam mentimun juga bisa membantu dalam penurunan berat badan. Sebuah analisis pada 2016 yang meneliti 13 studi dengan total 3.628 peserta menemukan, mengonsumsi makanan dengan kandungan air tinggi dan kalori rendah berhubungan dengan penurunan berat badan yang signifikan.
5. Membantu Menurunkan Kadar Gula Darah
Manfaat mentimun selanjutnya adalah memungkinkan membantu menurunkan kadar gula darah di dalam tubuh.
Sebuah studi pada 2010 yang dilakukan dengan menginduksi diabetes pada tikus dan kemudian memberikan ekstrak kulit mentimun menemukan, kulit mentimun membalikkan sebagian besar perubahan yang terkait dengan diabetes dan menyebabkan penurunan kadar gula darah.
Selain itu, sebuah studi laboratorium tahun 2016 menemukan bahwa mentimun mungkin efektif dalam mengurangi stres oksidatif dan mencegah komplikasi yang terkait dengan diabetes.
Namun, bukti saat ini masih terbatas pada studi laboratorium dan penelitian pada hewan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan bagaimana mentimun dapat memengaruhi kadar gula darah pada manusia.
Baca juga: 6 Manfaat Minum Jus Mentimun: Bantu Turunkan Gula Darah hingga Kelola Kolesterol
6. Menjaga Kesehatan Kulit
Mentimun juga memiliki manfaat kesehatan di luar tubuh. Mengoleskan mentimun pada kulit dapat membantu meredakan nyeri akibat sengatan matahari , pembengkakan, dan kerusakan kulit.
Itulah sebabnya orang terkadang menempelkan satu atau dua potong mentimun di bawah mata mereka, dengan harapan dapat mengecilkan kantung mata dan meredakan bengkak.
Resep Logan Cucumber Salad
Buat kamu yang tertarik ingin membuat Logan Cucumber Salad, berikut resep dari Tiktoker @gina_angelina yang dapat kamu tiru!
Bahan-bahan:
- 1 buah mentimun ukuran besar (iris tipis, atau parut dengan menggunakan alat)
- Potongan Crab Stick rebus (opsi pengganti salmon asap)
- ½ buah Alpukat
- Mayonaise (secukupnya)
- Cream cheese (secukupnya/sesuai selera)
- Kecap asin (secukupnya)
- MSG
- Biji Wijen
Cara Membuat:
- Siapkan wadah seperti gelas plastik besar atau toples plastik dengan tutup.
- Masukkan semua bahan ke dalam wadah.
- Setelah itu, tutup wadah dan kocok-kocok hingga merata.
- Logan Cucumber Salad siap disantap!
