lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Bawang hitam atau Black Garlic sebenarnya hampir sama degan bawang putih biasa.
Bawang hitam merupakan hasil dari proses fermentasi bawang putih yang masih segar dan disimpan pada subu 60 - 70 derajat celcius selama 30 - 40 hari.
Selama proses fermentasi tersebut bawang akan mengalami perubahan warna, tekstur, dan rasa.
Meski demikian, bawang hitam tentu berbeda dengan bawang putih yang sengaja dipanggang atau dibakar agar menghitam.
Baca juga: 6 Penyebab Bibir Pecah-pecah, Kebiasaan Menjilat Bibir Justru Bikin Makin Kering
Bawang putih hitam adalah bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Bawang hitam juga kaya akan senyawa bioaktif yang berfungsi sebagai antioksidan, menjadikannya tambahan yang berharga untuk diet sehat.
Dalam setiap 100 gram bawang hitam, Anda akan menemukan kandungan gizi berikut:
- Energi: 143 kkal
- Karbohidrat: 14,29 gram
- Protein: 3,57 gram
- Lemak: 7,14 gram
- Serat: 3,6 gram
- Natrium: 571 mg
- Kalsium: 71 mg
- Vitamin C: 4,3 mg
- Zat Besi: 1,29 mg
Jika dikonsumsi secara rutin, ada beberapa khasiat bawang hitam, diantaranya adalah:
Baca juga: Biji Labu Tinggi Antioksidan, Dapat Menurunkan Tekanan Darah dan Kadar Kolesterol
1. Antioksidan Tinggi
Bawang hitam mengandung senyawa antioksidan yang kuat, seperti s-allicin, yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan mengurangi stres oksidatif.
2. Dukungan Sistem Imun
Senyawa-senyawa dalam bawang hitam dapat memperkuat sistem imun, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.
3. Kesehatan Jantung
Bawang hitam dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat (LDL), yang baik untuk kesehatan jantung.
4. Anti-inflamasi
Efek anti-inflamasi bawang hitam dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang penting untuk mencegah berbagai penyakit kronis.
5. Peningkatan Metabolisme
Bawang hitam dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mendukung proses pencernaan yang lebih baik.
Baca juga: 10 Manfaat Berhenti Mengonsumsi Gula Pasir, Tak Hanya Cegah Diabetes Saja
6. Kesehatan Pencernaan
Bawang hitam bisa membantu meningkatkan kesehatan usus dan sistem pencernaan, mengurangi risiko gangguan pencernaan.
7. Anti-Kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang hitam memiliki potensi anti-kanker karena kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan sel kanker.
8. Kesehatan Kulit
Karena kandungan antioksidan dan anti-inflamasi-nya, bawang hitam dapat berkontribusi pada kesehatan kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan.
9. Mengurangi Stres dan Kecemasan
Konsumsi rutin bawang hitam dapat membantu mengurangi stres dan kecemasan karena efek relaksasinya.
Namun, perlu diingat bahwa meskipun bawang hitam memiliki berbagai manfaat, konsumsi harus dilakukan dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari diet seimbang.
(Tribunhealth.com)
Baca juga: 5 Sumber Karbohidrat Sehat untuk Meningkatkan Energi, Mulai Oat hingga Pisang dan Alpukat
