lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Merebus sayuran dapat menjadi cara yang sehat untuk menyiapkannya karena sering kali membuat nutrisi tertentu lebih mudah diserap tubuh.
Misalnya, merebus dapat memecah dinding sel yang kuat pada sayuran seperti wortel dan bayam, melepaskan senyawa bermanfaat seperti beta-karoten dan zat besi.
Selain itu, merebus dapat mengurangi kadar anti-nutrisi tertentu, seperti oksalat, yang dapat menghambat penyerapan mineral.
Dengan demikian, merebus sayuran dapat menjadi metode memasak yang bermanfaat, terutama bagi mereka yang ingin memaksimalkan asupan nutrisi tertentu dan meningkatkan pencernaan.
Melansir kanal kesehatan NDTV, berikut ini beberapa makanan yang bermanfaat jika direbus sebelum dikonsumsi:
1. Wortel
Wortel yang direbus akan memecah dinding sel, meningkatkan bioavailabilitas beta-karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A.
Wortel mendukung kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan kesehatan kulit.
2. Bayam
Merebus bayam akan mengurangi asam oksalat yang dapat mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi. Hal ini membuat mineral lebih tersedia.
Bayam kaya akan zat besi dan kalsium, meningkatkan kesehatan tulang dan mencegah anemia.
Baca juga: 8 Manfaat Luar Biasa Sayur Bayam, Tingkatkan Imun hingga Secara Alami Punya Sifat Bikin Awet Muda
3. Brokoli
Brokoli jika direbus dapat membantu mengurangi zat tertentu yang terdapat di dalamnya, yang dapat mengganggu fungsi tiroid sehingga nutrisinya lebih mudah diserap.
Tingginya vitamin C dan K, mendukung sistem kekebalan tubuh, kesehatan kulit, dan kesehatan tulang.
4. Tomat
Merebus tomat meningkatkan ketersediaan likopen, antioksidan yang kuat.
Hal ini mengurangi risiko penyakit kronis, mendukung kesehatan jantung, dan memiliki sifat anti-inflamasi.
5. Bit
Merebus bit dapat mempertahankan nitrat, yang dapat membantu meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah.
Ini mendukung kesehatan jantung, meningkatkan kinerja olahraga, dan menyediakan antioksidan.
6. Ubi jalar
Ubi jalar yang direbus dapat membantu mempertahankan kadar beta-karoten yang tinggi.
Mengonsumsi ubi jalar rebus dapat mendukung kesehatan penglihatan, fungsi kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit.
Baca juga: Khasiat Ubi Jalar: Bantu Atasi Diabetes, Turunkan Kolesterol & Cegah Tekanan Darah Tinggi
7. Kacang hijau
Kacang hijau yang direbus dapat membuat serat di dalamnya lebih mudah dicerna dan mempertahankan vitamin seperti vitamin A, C, dan K.
Ini meningkatkan kesehatan pencernaan, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan berkontribusi terhadap kesehatan tulang.
8. Asparagus
Mengonsumsi asparagus rebus dapat membuat nutrisi di dalamnya lebih mudah diserap tubuh dan mengurangi kandungan anti-nutrisi seperti asam oksalat.
Asparagus rebus kaya akan vitamin A, C, E, dan K, yang mendukung kesehatan kulit, fungsi kekebalan tubuh, dan kesehatan tulang.
9. Kubis Brussel
Merebus dapat mengurangi rasa pahit dan membuat glukosinolat (yang bermanfaat dalam pencegahan kanker) dalam kubis Brussel lebih tersedia secara hayati.
Kaya akan vitamin C dan K, serat, dan antioksidan, mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan kesehatan tulang, serta dapat membantu mengurangi risiko kanker.
10. Kentang
Merebus kentang membantu mengurangi indeks glikemiknya, sehingga menjadikannya pilihan karbohidrat yang lebih sehat.
Kentang rebus mengandung vitamin seperti vitamin C dan B6. Kentang rebus menyediakan energi, mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan membantu kesehatan sistem saraf.
(TribunHealth.com)
