Breaking News:

4 Fakta Kandungan Nutrisi Tomat, Kaya Serat dan Memiliki Berbagai Vitamin Penting

Tomat mengandung air, serat, hingga berbagai vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh, berikut uraiannya

Pexels
Manfaat tomat untuk kesehatan 

TRIBUNHEALTH.COM - Tomat merupakan buah yang memiliki berbagai kandungan penting untuk kesehatan.

Tomat mengandung air, serat, hingga berbagai vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh.

Situs medis Healthline menyebut kandungan air tomat sekitar 95 persen.

Sementara 5 persen lainnya didominasi oleh karbohidrat dan serat.

Berikut adalah nutrisi dalam tomat mentah berukuran kecil (100 gram):

  • Kalori: 18
  • Air: 95 persen
  • Protein: 0,9 gram
  • Karbohidrat: 3,9 gram
  • Gula: 2,6 gram
  • Serat: 1,2 gram
  • Lemak: 0,2 gram

1. Karbohidrat

Ilustrasi tomat
Ilustrasi tomat (Pixabay)

Baca juga: 10 Manfaat Kentang untuk Kesehatan, Bantu Turunkan Berat Badan dan Kurangi Kemungkinan Infeksi

Tomat mentah mengandung 4 persen karbohidrat, yang jumlahnya kurang dari 5 gram karbohidrat untuk spesimen sedang (123 gram).

Gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa, membentuk hampir 70% dari kandungan karbohidrat ini.

2. Serat

Tomat adalah sumber serat yang baik, menyediakan sekitar 1,5 gram per tomat berukuran rata-rata.

2 dari 2 halaman

Sebagian besar serat (87%) pada tomat tidak larut, berupa hemiselulosa, selulosa, dan lignin.

3. Vitamin dan mineral

Manfaat tomat untuk kesehatan
Manfaat tomat untuk kesehatan (Pexels)

Baca juga: Tak Hanya Buah dan Sayur, Yogurt dan Sederet Makanan Ini Juga Baik untuk Kesehatan Pencernaan

Tomat adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral:

  • Vitamin C. Vitamin ini merupakan nutrisi penting dan antioksidan. Satu tomat berukuran sedang dapat menyediakan sekitar 28% dari Referensi Asupan Harian (RDI)/AKG.
  • Kalium. Mineral penting, potasium bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan pencegahan penyakit jantung.
  • Vitamin K1. Juga dikenal sebagai phylloquinone, vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
  • Folat (Vitamin B9). Salah satu vitamin B, folat penting untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel. Ini sangat penting untuk wanita hamil

4. Senyawa lainnya

Manfaat tomat untuk kesehatan
Manfaat tomat untuk kesehatan (Pexels)

Baca juga: 5 Makanan yang Baik Dikonsumsi Penderita Diabetes, Mulai dari Sayuran Berdaun Hijau hingga Jeruk

Kandungan vitamin dan senyawa tanaman dalam tomat dapat sangat bervariasi antara varietas dan periode pengambilan sampel.

Senyawa utama dalam tomat adalah:

  • Likopen. Pigmen merah dan antioksidan, likopen telah dipelajari secara ekstensif untuk efek kesehatannya yang bermanfaat.
  • Beta karoten. Antioksidan yang sering memberi warna kuning atau oranye pada makanan, beta karoten diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.
  • Naringenin. Ditemukan di kulit tomat, flavonoid ini telah terbukti mengurangi peradangan dan melindungi terhadap berbagai penyakit pada tikus.
  • Asam klorogenat. Senyawa antioksidan kuat, asam klorogenat dapat menurunkan tekanan darah pada orang dengan kadar tinggi.

Klorofil dan karotenoid seperti likopen bertanggung jawab atas warna tomat .

Ketika proses pematangan dimulai, klorofil (hijau) terdegradasi dan karotenoid (merah) disintesis

(TribunHealth.com/Nur)

Selanjutnya
Penulis: Ahmad Nur Rosikin
Editor: Melia Istighfaroh
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved