lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - dr. Tan Shot Yen menjelasakan mengenai produk ultraproses.
Hal itu dia sampaikan ketika menjadi narasumber dalam program Malam Minggu Sehat, Sabtu (9/10/2021).
dr. Tan Shot Yen mengatakan yang dinamakan produk ultraproses pastinya dibuat oleh industri.
Lebih dulu, dr. Tan Shot Yen menjelasaskan klasifikasi makanan Nova.
"Klasifikasi pertama adalah makanan utuh yang sama sekali tidak diawetkan," kata dr. Tan Shot Yen.
Makanan yang dibekukan masih bisa dikategorikan sebagai makanan utuh selama belum mengalami pengolahan.
Baca juga: dr. Adniana Nareswari Ungkap Makanan Indeks Glikemik yang Tinggi Dapat Memicu Munculnya Jerawat
Baca juga: Benarkah Makanan yang Mengandung Gluten Mempercepat Penumpukkan Plak? Simak Ulasan drg. Anastasia
Kedua, adalah makanan yang diproses minimal.
Makanan seperti ini bisa dijumpai dalam makanan tradisional.
"Kita punya gula aren, punya bubuk kunyit."
"Jadi prinsipnya adalah makanan-makanan yang biasanya kita pakai, kita proses, tidak langsung kita ambil dari alam," paparnya.
Dengan catatan, makanan jenis ketiga ini masih terlihat seperti bentuk aslinya.
Dalam hal ini dr. Tan Shot Yen mencontohkan sarden, yang memang memiliki bentuk ikan utuh.
Kategori yang keempat adalah produk proses yang tidak sudah berbentuk.
Baca juga: Pengguna Gigi Palsu Disarankan Mengonsumsi Makanan Lunak dengan Tujuan Menghindari Iritasi
Baca juga: Tidak Perlu Menghindari Makanan Tertentu untuk Menjaga Ketahanan dari Fissure Sealant
Misalnya saja sosis, es krim, dan lain-lain.
"Es krim bisa produk proses bisa produk ultraproses."
"Ultraproses kalau dia sudah di pabrik, yang isinya sudah macam-macam," katanya.
Ciri produk ultraproses yang pertama adalah produksi pabrik dan dijual dalam kemasan.
Proses memasaknya dilakukan dengan berbagai cara seperti pemadatan, karbonas, pengocokan, penambahan masa, pemipihan, dan lain-lain.
Baca juga: dr. Tan Shot Yen Bagikan Tips Camilan Sehat, Jangan Langsung Konsumsi Makanan Kemasan
Baca juga: Mengenal Makanan Ultra Proses atau Makanan Kemasan yang Nikmat Tapi Berbahaya Untuk Tubuh
Biasanya makanan ini mengandung 5 bahan pangan atau lebih.
Selain itu, digunakan beberapa bumbu yang tidak dijumpai dalam makanan dapur sehari-hari, misalnya penstabil, laktosa, pengawet, dan lain-lain.
Produk ultraproses merupakan produk yang sebaiknya tak banyak dikonsumsi.
Pasalnya, makanan ini dikaitkan dengan berbagai risiko kesehatan.
Baca berita lain tentang kesehatan umum di sini.
(TribunHealth.com/Nur)
