Breaking News:

Santan Lebih Baik Dimasak atau Dikonsumsi Mentah? Simak Penjelasan dr Tan Shot Yen Berikut Ini

dr Tan Shot Yen juga menjelaskan santan tak sepenuhnya buruk, punya berbagai manfaat untuk kesehatan

pixabay.com
Ilustrasi santan kelapa 

TRIBUNHEALTH.COM - dr Tan Shot Yen angkat bicara soal anggapan santan baiknya tak perlu dimasak.

Dokter, filsuf, dan ahli gizi komunitas itu menyampaikan hal tersebut dalam program Malam Minggu Sehat Tribunnews.

"Katanya santan lebih baik jangan dimasak? Wah saya ngga setuju," kata dr Tan dikutip TribunHealth.com dari tayangan yang diunggah di YouTube pada Sabtu (1/5/2021) itu.

"Santan harus dimasak," tambahnya.

Pasalnya santan yang mentah justru malah bisa menimbulkan diare.

Baca juga: Sajian Aman Lebaran: Sering Dianggap Penyebab Kolesterol, Santan Rupanya Memiliki Keunggulan Ini

Baca juga: Tips Dokter Agar Makanan Bersantan Aman Dikonsumsi saat Lebaran, Kuncinya Cara Menghangatkan Ulang

Ilustrasi makanan bersantan saat lebaran
Ilustrasi makanan bersantan saat lebaran (batam.tribunnews.com)

Penjelasan ini disampaikan dr Tan ketika menjelaskan cara memasak opor dalam jumlah yang banyak tanpa mengganggu kesehatan.

Menurutnya, opor (atau masakan lain) baiknya dimasak tanpa santan dulu.

Ketika akan disajikan, sebagian kecil dari masakan tersebut dihangatkan kembali.

Pada saat itulah baru menambahkan santan.

Jadi, setiap hidangan opor selalu menggunakan santan yang segar.

2 dari 2 halaman

Dalam forum tersebut, dr Tan menegaskan santan tak sepenuhnya buruk.

Ilustrasi santan kelapa
Ilustrasi santan kelapa (pixabay.com)

Baca juga: Tak Harus Kue Kering, Berikut Ini Makanan Tradisional yang Bisa Dijadikan Sajian Lebaran

Baca juga: Pasca Zona Merah Meningkat, Satgas Covid Imbau Pemda Antisipasi Libur Lebaran

Bahkan, bahan makanan tersebut memiliki segudang manfaat untuk tubuh.

"Kalau kita lihat santan itu memiliki banyak sekali keunggulan."

"Salah satu keunggulan yang istimewa adalah asam lemak dalam santan ini adalah asam laureat," jelasnya.

Asam laureat merupakan antioksidan yang bisa membantu menurunkan trigliserida dan memperbaiki kolesterol.

Selain itu, santan juga kaya akan vitamin.

Dokter mengatakan, santan juga dikenal di Barat.

Di sana, santan digunakan untuk membantu melawan bakteri dan jamur.

(TribunHealth.com/Ahmad Nur Rosikin)

Selanjutnya
Tags:
Tribunhealth.comdr Tan Shot YensantanDokter Ahli Gizi
BERITATERKAIT
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2025 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved