Breaking News:

Dok, Apakah Benar Jika Memanaskan Sayur Dapat Mematikan Kandungan Vitamin Di Dalamnya?

Beberapa zat gizi seperti vitamin A, C, B dan zat anti-oksidan lain yang baik bagi tubuh akan mengalami kerusakan ketika terkena panas.

bogor.tribunnews.com
Ilustrasi sayuran yang sudah di panaskan ulang 

Pertanyaan:

Kebanyakan orang beranggapan jika memasak sayur alangkah lebih baik langsung dihabiskan dan tidak dipanaskan lagi karena akan menghilangkan atau mematikan kandungan berupa vitamin di dalamnya.

Apakah benar demikian, Dok?

Mohon penjelasannya.

Baca juga: Pentingnya Peran Orang Tua pada Usia Golden Age Seorang Anak

Baca juga: Mudah Mual saat Berpuasa, Apakah Boleh Minum Obat Maag Setiap Hari Dok?

Terima kasih.

Dian, Tinggal di Solo.

Ilustrasi memanaskan sayuran yang dapat menghilangkan kandungan di dalamnya
Ilustrasi memanaskan sayuran yang dapat menghilangkan kandungan di dalamnya (m.tribunnews.com)

Jawaban dokter:

Betul sekali, beberapa zat gizi seperti vitamin A, C, B dan zat anti-oksidan lain yang baik bagi tubuh akan mengalami kerusakan ketika terkena panas.

Berdasarkan penelitian, membuktikan bahwa suhu pemanasan yang semakin tinggi akan berpengaruh pada penurunan kadar vitamin C yang semakin besar.

Dan juga penurunan kadar vitamin A semakin besar akibat terdegradasi oleh panas.

Halaman
12
Penulis: Dhiyanti Nawang Palupi
Editor: Ekarista Rahmawati
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved