Minyak yang terhidrogenasi sebagian, seperti vanaspati, merupakan sumber lemak trans yang signifikan yang membahayakan kesehatan jantung. 

Lemak trans meningkatkan kolesterol LDL dan menurunkan kolesterol baik (HDL). 

Daripada menggunakan lemak yang tidak sehat ini, pilih minyak yang lebih stabil seperti minyak sawit yang ebbas lemak trans dan mempertahankan sifat nutrisinya bahkan saat digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi. 

(TribunHealth.com/PP)