lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Ikan salmon mungkin jadi yang pertama kali terlintas ketika berbicara mengenai menu makan sehat.
Ini karena salmon dikenal dengan kandungan omega 3 yang melimpah.
Omega 3 merupakan asam lemak sehat yang penting untuk kesehatan, terutama selama kehamilan serta tumbuh kembang anak.
Namun nutrisi salmon tidak hanya omega 3 saja.
Ikan ini juga tinggi protein, serta mengandung vitamin dan mineral lain.
Melansir Healthline, berikut ini penjelasannya.
1. Kaya akan asam lemak omega-3
Salmon adalah salah satu sumber terbaik asam lemak omega-3 rantai panjang, meliputi asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA).
Porsi salmon yang diternakkan 3,5 ons (100 gram) memiliki 2,3 gram asam lemak omega-3 rantai panjang, sedangkan porsi salmon liar yang sama mengandung 2,2 gram.
Tidak seperti kebanyakan lemak lainnya, lemak omega-3 dianggap penting.
Setiap orang harus mendapatkannya dari makanan karena tubuh tidak dapat membuatnya.
Umumnya, sebagian besar organisasi kesehatan merekomendasikan agar orang dewasa yang sehat mendapatkan minimal 250-1.000 mg gabungan EPA dan DHA per hari.
EPA dan DHA telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan yang mengesankan, seperti mengurangi peradangan, menurunkan tekanan darah, mengurangi risiko kanker, dan meningkatkan fungsi sel-sel yang melapisi arteri.
Satu ulasan dari 22 penelitian menemukan bahwa menggunakan suplemen EPA dan DHA secara konsisten dapat meningkatkan fungsi arteri secara signifikan, terutama pada orang yang merokok, kelebihan berat badan, atau memiliki kadar kolesterol tinggi atau sindrom metabolik.
Mengonsumsi setidaknya dua porsi salmon per minggu dapat membantu memenuhi kebutuhan asam lemak omega-3.
Baca juga: 5 Dampak Buruk Membiasakan Anak Makan Sambil Nonton Gadget
2. Sumber protein yang bagus
Salmon kaya akan protein berkualitas tinggi.
Seperti lemak omega-3, protein adalah nutrisi penting yang harus didapatkan dari makanan.
Protein memainkan sejumlah peran penting dalam tubuh, termasuk membantu sembuh setelah cedera, melindungi kesehatan tulang, dan menjaga massa otot selama penurunan berat badan dan seiring bertambahnya usia.
Penelitian terbaru menemukan bahwa untuk kesehatan yang optimal, setiap makan harus menyediakan setidaknya 20-30 gram protein berkualitas tinggi.
Sebagai referensi, porsi salmon 3,5 ons (100 gram) mengandung 22-25 gram protein.
3. Tinggi vitamin B
Salmon adalah sumber vitamin B yang sangat baik.
Di bawah ini adalah kandungan vitamin B dalam 3,5 ons (100 gram) salmon liar:
- Vitamin B12: lebih dari 100 persen dari AKG
- Niasin: 63?ri AKG
- Vitamin B6: 56?ri AKG
- Riboflavin: 38?ri AKG
- Asam pantotenat: 38?ri AKG
- Tiamin: 23?ri AKG
- Asam folat: 7?ri AKG
Vitamin ini terlibat dalam beberapa proses penting dalam tubuh, termasuk mengubah makanan yang dikonsumsi menjadi energi, menciptakan dan memperbaiki DNA, dan mengurangi peradangan kronis, yang dapat menyebabkan penyakit.
Selain itu, penelitian telah menemukan bahwa semua vitamin B bekerja sama untuk menjaga fungsi optimal otak dan sistem saraf .
4. Sumber potasium yang baik
Ikan salmon mengandung potasium yang cukup tinggi.
Hal ini terutama berlaku untuk salmon liar, yang menyediakan 13% AKG per 3,5 ons (100 gram), dibandingkan 8% untuk salmon budidaya.
Faktanya, salmon liar mengandung lebih banyak potasium daripada jumlah pisang yang setara, yang hanya menyediakan 9% AKG.
Potasium membantu mengelola tekanan darah dan juga dapat mengurangi risiko stroke.
(TribunHealth.com)
