lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat (AS) meminta produsen makanan dan restoran untuk mengurangi garam dalam produk mereka selama 2,5 tahun mendatang.
Kebijakan itu diambil dengan tujuan mengurangi asupan natrium keseluruhan orang Amerika sebesar 12 persen, dilansir TribunHealth.com dari NBC News, Rabu (13/10/2021).
FDA sendiri merupakan lembaga seperti Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) yang ada di Indonesia.
Rekomendasi menyeluruh, yang diumumkan Rabu, diharapkan mencakup berbagai macam makanan, dari rantai makanan restoran, makanan di toko kelontong, bahkan makanan bayi.
"Apa yang ingin kami lihat adalah industri makanan secara bertahap menurunkan kandungan natrium" dalam makanan yang paling umum, Dr. Janet Woodcock, penjabat komisaris FDA, mengatakan kepada NBC News.
Tujuannya, kata Woodcock, adalah untuk memangkas tingkat penyakit jantung, pembunuh nomor satu di negara itu.
Baca juga: Penderita Hipertensi Tak Boleh Konsumsi Garam Berlebih, Bagaimana dengan Garam Rendah Natrium Dok?
Mengurangi natrium dalam makanan pada akhirnya "akan berdampak besar pada hipertensi, penyakit jantung dan stroke," katanya.
Pedoman diet saat ini merekomendasikan bahwa orang dewasa mengkonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari.
Itu setara dengan sekitar satu sendok teh garam meja.
Tetapi rata-rata orang di AS mengonsumsi sekitar 3.400 mg sodium per hari, menurut FDA.
Rekomendasi baru bertujuan untuk mengurangi jumlah itu sebesar 12 persen, turun menjadi 3.000 mg sehari, kata Woodcock.
Itu setara dengan mengurangi 60 sendok teh garam setahun.
Sementara tujuan itu tidak akan mencapai asupan harian yang direkomendasikan 2.300 mg sodium, para ahli luar mengatakan bahwa panduan tersebut adalah langkah pertama yang baik untuk mengatasi tekanan darah tinggi, yang mempengaruhi hampir setengah dari semua orang dewasa AS.
Baca juga: Meski Diklaim Tanpa Pengawet, dr. Tan Shot Yen Ingatkan Bahaya Garam Berlebih dalam Mie Instan
Rekomendasi baru tersebut tidak mengikat, artinya perusahaan tidak diharuskan melakukan pengurangan seperti itu.
Woodcock mengatakan FDA akan mengawasi industri dengan hati-hati selama beberapa tahun mendatang, dengan memberi penghargaan kepada perusahaan yang mematuhinya.
Tidak jelas apa imbalannya, dan Woodcock tidak mengatakan apakah FDA akan mengambil tindakan terhadap perusahaan yang tidak menurunkan natrium.
Tetapi para ahli mengatakan bahwa dorongan federal dapat meningkatkan kemungkinan sebagian besar produsen besar untuk bertindak.
Marlene Schwartz, direktur Rudd Center for Food Policy and Obesity di University of Connecticut, mengatakan, "manfaat dari pemerintah yang menetapkan tujuan ini dan memberikan tekanan adalah bahwa Anda memiliki kesempatan yang lebih baik bahwa setiap orang akan membuat perubahan."
Panduan ini akan berlaku untuk lebih dari 160 kategori makanan yang diproses, dikemas dan disiapkan, seperti saus tomat, produk susu, dan sereal sarapan – serta makanan dari rantai restoran, kata Woodcock.
Kategori makanan yang berbeda akan memiliki tingkat target natrium yang berbeda.
Dalam sebuah pernyataan, Asosiasi Restoran Nasional mengatakan telah bekerja dengan FDA pada pedoman baru dan "terus memberikan pilihan untuk memenuhi keinginan pelanggan dan kebutuhan kesehatan."
Pakar kesehatan masyarakat sangat memuji panduan tersebut.
Presiden Asosiasi Jantung Amerika, Dr. Donald Lloyd-Jones, mengatakan itu adalah "momen yang sangat menarik" yang diharapkan dapat membantu orang mencapai tingkat natrium yang lebih sehat dalam makanan mereka.
Pada gilirannya, langkah ini bisa mengurangi risiko serangan jantung dan stroke, katanya.
Dr. Peter Lurie, presiden salah satu kelompok pengawas industri makanan terkemuka, Center for Science in the Public Interest, atau CSPI, mengatakan bahwa pedoman FDA kemungkinan akan menjadi "satu-satunya intervensi paling efektif yang dapat diambil oleh pemerintah Amerika. sekarang."
Baca juga: Perlu Tahu! Kumur Air Garam bisa Atasi Radang Tenggorokan, Ini Penjelasan Dokter
CSPI telah mendorong tingkat natrium tambahan yang lebih rendah dalam makanan selama beberapa dekade.
"Sementara semua makanan alami mengandung sejumlah kecil natrium," tulisnya bulan lalu dalam sebuah surat kepada pemerintah federal, "lebih dari 70 persen natrium yang dikonsumsi rata-rata orang Amerika berasal dari makanan kemasan dan restoran."
Terlebih lagi, sebagian besar natrium dalam makanan berasal dari makanan yang mungkin belum tentu dianggap "asin", seperti roti, saus spageti, dan saus salad.
"Hanya sedikit yang bisa dilakukan konsumen rata-rata," kata Lurie.
"Satu-satunya cara untuk memiliki dampak yang signifikan pada asupan natrium adalah dengan menempatkan tanggung jawab pada industri."