TRIBUNHEALTH.COM - Biji bunga matahari berasal dari bunga matahari (Helianthus annuus).
Sebagian besar bunga matahari dibudidayakan digunakan untuk produksi minyak bunga matahari, dan beberapa varietas lainnya untuk dikonsumsi.
Biji bunga matahari merupakan sumber antioksidan yang sangat baik seperti vitamin E, lemak sehat, vitamin B, tembaga, dan mineral lainnya.
"Biji bunga matahari mengandung banyak nutrisi," kata ahli diet terdaftar Gillian Culbertson, RD, LD.
Baca juga: Konsumsi Kopi Tanpa Tambahan Pemanis Bantu Menurunkan Risiko Diabetes Tipe 2, Simak Manfaatnya
"Ditambah lagi, biji bunga matahari lezat. Saya suka biji bunga matahari sebagai pelengkap salad dan yogurt."
"Biji bunga matahari adalah makanan klasik dalam campuran makanan ringan," lanjutnya.
Baca juga: 6 Manfaat Konsumsi Kale, Bagus untuk Jantung, Tulang, hingga Kekebalan Tubuh
Manfaat Biji Bunga Matahari
Menurut Culbertson, biji bunga matahari mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan lemak sehat, daripada biji-bijian lainnya.
"Biji bunga matahari adalah salah satu makanan paling bergizi yang dapat Anda makan. Beberapa manfaatnya dapat mendukung fungsi tiroid yang sehat," ungkap Culbertson.
Dilansir dari Cleveland Clinic, berikut ini manfaat dari mengonsumsi biji bunga matahari.
1. Memberikan nutrisi anti kanker
Biji bunga matahari merupakan sumber antioksidan yang kaya seperti vitamin E dan flavonoid.
"Antioksidan mencegah kerusakan akibat radikal bebas yang dapat menyebabkan perubahan kanker pada sel-sel Anda," kata Culbertson.
Biji yang sangat kaya ini juga mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.
Penelitian mengidentifikasi asam linoleat terkonjugasi (CLA) sebagai asam lemak antikanker.
Biji bunga matahari memiliki kandungan CLA tertinggi dibandingkan dengan sebagian biji lainnya seperti wijen, biji rami, dan kacang tanah.
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi vitamin E melalui makanan dapat melindungi tubuh dari kanker.
"Biji bunga matahari merupakan salah satu sumber vitamin E terbaik," kata Culbertson.
Baca juga: 7 Alasan Konsumsi Jeruk Dapat Membantu Menurunkan Berat Badan
2. Meningkatkan kesehatan jantung
Vitamin E dalam bunga matahari tidak hanya melawan kanker.