Baca tanpa iklan
Meskipun serat secara teknis adalah karbohidrat, serat tidak terurai menjadi glukosa di dalam tubuh dan tidak menambah kalori.
Dengan kata lain, serat adalah karbohidrat yang sehat.
Contoh biji-bijian utuh meliputi:
- nasi merah
- oat
- havermut
Baca juga: Selain Beras Merah, Ada Beras Cokelat yang Cocok untuk Pengidap Diabetes, Bantu Mengatur Gula Darah
2. Buah-buahan dan sayur-sayuran
Buah-buahan mengandung karbohidrat dan serat berkualitas tinggi, begitu pula kacang-kacangan dan polong-polongan, seperti buncis, kacang polong, dan lentil.
Makanan ini dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa.
Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2020–2025 merekomendasikan agar buah dan sayuran memakan setidaknya setengah piring untuk setiap kali makan.
Meskipun buah-buahan dapat menyebabkan kadar gula darah meningkat, peningkatan ini tidak terlalu parah dibandingkan setelah makan camilan manis.
Seseorang dapat memilih:
- buah segar dan utuh
- sayuran mentah, dikukus, dipanggang, atau dipanggang tanpa tepung
- sayuran beku atau kalengan, asalkan tanpa garam atau rendah natrium
- buah kalengan atau beku tanpa tambahan gula, termasuk sirup
- saus apel tanpa pemanis.
(TribunHealth.com)