Aturan Makan Lemak untuk Penderita Kolesterol, Ada yang Baik dan Ada yang Wajib Dihindari

TRIBUNHEALTH.COM - Lemak dan kolesterol kerap dianggap sebagai sesuatu yang bertolak belakang satu sama lain.

Orang yang menderita kolesterol tinggi diharuskan untuk menghindari lemak agar kadarnya tidak melonjak.

Namun, sebenarnya tak semua lemak adalah jahat dan berdampak buruk bagi kesehatan.

Ada lemak sehat yang dibutuhkan tubuh untuk dapat berfungsi normal, bahkan oleh penderita kolesterol tinggi.

Misalnya lemak yang terdapat pada gorengan perlu dihindari, sementara lemak pada ikan salmon justru baik untuk penderita kolesterol.

Melansir Medical News Today, berikut ini penjelasannya.

Hindari lemak trans

Asam lemak tak jenuh trans (lemak trans) adalah lemak tak jenuh yang telah mengalami proses industri yang dikenal sebagai hidrogenasi, yang melibatkan pemanasan minyak nabati dengan adanya hidrogen dan katalis.

Produsen makanan menggunakan lemak trans karena harganya yang relatif murah dan tahan lama.

Sumber lemak trans mungkin termasuk:

• margarin
• minyak nabati terhidrogenasi parsial
• gorengan
• makanan olahan dan kemasan tertentu

Menurut American Heart Association (AHA), mengonsumsi lemak trans dapat berdampak negatif terhadap kesehatan seseorang dalam dua cara berbeda.

Pertama, mereka dapat meningkatkan kadar LDL, atau kolesterol “jahat” dalam darah.

Mereka juga dapat menurunkan kadar lipoprotein densitas tinggi (HDL), atau kolesterol “baik” dalam darah.

Kolesterol LDL dapat menumpuk di arteri dan meningkatkan risiko penyakit jantung, serangan jantung, dan stroke.

Sebaliknya, kolesterol HDL membantu menghilangkan kolesterol LDL dari aliran darah.

Baca juga: Lemak Trans Jadi Sumber Kolesterol Jahat dan Bikin Tubuh Resistensi Insulin, Rawan Jadi Diabetes

Konsumsi lebih sedikit lemak jenuh

Lemak jenuh umumnya tetap padat pada suhu kamar, sedangkan lemak tak jenuh biasanya berbentuk cair.

Sumber makanan lemak jenuh mungkin termasuk:

• daging merah
• ayam dengan kulitnya
• mentega
• keju dan produk susu lainnya
• minyak goreng seperti minyak sawit dan minyak kelapa

Ikan juga mengandung lemak jenuh dalam jumlah lebih sedikit dibandingkan beberapa daging lainnya.

AHA merekomendasikan bahwa lemak jenuh hanya mewakili sekitar 5–6 persen dari asupan kalori harian seseorang.