Baca tanpa iklan
Tempe penuh dengan beberapa vitamin dan mineral penting.
Ini adalah sumber vitamin B yang sangat baik seperti riboflavin dan niasin yang membantu produksi energi dan sel darah merah yang sehat.
Ini juga merupakan sumber vitamin B6 dan folat yang baik, yang keduanya memainkan peran penting dalam kesehatan saraf.
Ada juga daftar mineral yang mengesankan dalam tempe termasuk banyak kalsium dan magnesium untuk gigi dan tulang yang kuat, serta potasium untuk otot yang sehat.
Baca juga: Tempe dan Makanan Fermentasi Berikut Baik untuk Penderita Hipertensi
Tempe juga mengandung seng, tembaga, dan 2,2 mg mangan (lebih dari 100 persen kebutuhan harian 1,8 mg untuk wanita, dan hampir 100 persen dari kebutuhan 2,3 mg untuk pria).
Salah satu hal yang paling mengesankan tentang tempe adalah kandungan besi.
Satu cangkir porsi tempe mengandung 20 persen zat besi harian, yang sebanding dengan zat besi dalam 3 ons daging tenderloin yang dimasak.
Ambillah tempe secara teratur jika Anda mengikuti diet vegetarian atau vegan dan membutuhkan lebih banyak zat besi.
(TribunHealth.com/Ahmad Nur Rosikin)