lihat foto
TRIBUNHEALTH.COM - Konsumsi daging merah terlalu banyak telah dikaitkan dengan sejumlah risiko kesehatan.
Sebuah penelitian mengaitkan konsumsi daging merah dengan 25 penyakit nonkanker.
Beberapa di antaranya termasuk diabetes, penyakit jantung, gangguan sendi, bahkan pneumonia.
Sekilas tentang penelitian
Para peneliti dari Universitas Oxford memantau hampir 475.000 orang dewasa Inggris yang masuk rumah sakit akibat 25 penyakit umum, dilansir TribunHealth.com dari Independent.
Peserta menyelesaikan setidaknya tiga survei tentang konsumsi daging mereka selama sekitar delapan tahun.
Peserta dianggap pemakan daging biasa jika mereka makan daging tiga kali seminggu atau lebih.
Mereka yang makan daging secara teratur kemungkinan besar sudah pensiun, pria kulit putih Eropa, atau wanita pasca-menopause.
Mereka lebih cenderung memiliki Indeks Massa Tubuh (BMI) yang lebih tinggi, merokok dan mengonsumsi alkohol, dan mengonsumsi lebih sedikit buah dan sayuran, serat, ikan, serta lebih banyak daging unggas, menurut penelitian tersebut.
Baca juga: Berikut Ini Makanan yang Baik dan Buruk untuk Kanker Payudara, Daging Merah Tak Boleh Dikonsumsi?
Penelitian: daging merah tingkatkan risiko penyakit
Penelitian menemukan bahwa mereka yang secara teratur mengonsumsi daging merah dan daging olahan yang tidak diproses memiliki risiko lebih tinggi terkena penyakit jantung iskemik, pneumonia, penyakit divertikular, polip usus besar, dan diabetes.
Secara khusus, penulis menemukan, setiap tambahan 70g asupan daging merah dan olahan per hari dikaitkan dengan risiko penyakit jantung iskemik 15 persen lebih tinggi dan risiko diabetes 30 persen lebih tinggi.
Studi ini menemukan bahwa asupan daging unggas yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit refluks gastro-esofagus yang lebih tinggi, gastritis dan duodenitis, penyakit divertikular, penyakit kandung empedu, dan diabetes.
Sementara konsumsi daging merah mentah yang lebih tinggi saja, dikaitkan dengan risiko anemia defisiensi besi (ADB) yang lebih rendah, seperti halnya konsumsi daging unggas yang lebih tinggi.
Keren Papier, penulis utama studi tersebut, mengatakan: "Kami telah lama mengetahui bahwa konsumsi daging merah dan daging olahan yang tidak diproses cenderung bersifat karsinogenik dan penelitian ini adalah yang pertama menilai risiko 25 kondisi kesehatan non-kanker dalam kaitannya dengan asupan daging dalam satu studi."
Baca juga: Diet DASH Dapat Turunkan Hipertensi, Perbanyak Makan Buah & Sayur, Kurangi Daging Merah
Perlu penelitian lanjutan
"Penelitian tambahan diperlukan untuk mengevaluasi apakah perbedaan risiko yang kami amati dalam kaitannya dengan asupan daging mencerminkan hubungan sebab akibat, dan jika demikian sejauh mana penyakit ini dapat dicegah dengan mengurangi konsumsi daging.”
Namun, hubungan antara konsumsi daging dan risiko anemia defisiensi besi yang lebih rendah menunjukkan bahwa non pemakan daging "perlu berhati-hati agar mereka mendapatkan cukup zat besi, melalui sumber makanan atau suplemen," tambahnya.
Misalnya, "salah satu cara yang baik untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan nabati (misalnya lentil) adalah dengan menggabungkan makanan ini dengan sumber vitamin C yang baik (misalnya paprika)," katanya.
(TribunHealth.com/Nur)
