Baca tanpa iklan
Penderita diabetes tipe 2 disarankan mengganti sepertiga porsi nasi putih harian mereka dengan beras merah, yang dapat menurunkan risiko diabetes hingga 16 persen.
Bulgur
Bulgur, jenis gandum yang bisa dikonsumsi sebagai pengganti nasi, memiliki indeks glikemik sedang.
Menurut sebuah studi dalam Archives of Internal Medicine, mengganti nasi putih dengan bulgur dapat mengurangi risiko diabetes hingga 36 persen.
Satu porsi bulgur matang (sekitar 71 gram) mengandung 33,8 gram karbohidrat.
Buckwheat
Buckwheat, yang sering diolah menjadi tepung soba, dinilai lebih baik dari tepung putih biasa karena mengandung serat larut yang membantu mengontrol glukosa darah.
Satu cangkir tepung soba (sekitar 113 gram) mengandung 3 gram serat, 1,33 miligram zat besi, dan 22 gram karbohidrat, menjadikannya pilihan tepat untuk berbagai makanan panggang.
Wheat Berries
Wheat berries adalah biji gandum utuh yang belum melalui proses pengolahan, tetapi aman dikonsumsi penderita diabetes tipe 2.
Biji ini memiliki indeks glikemik sedang, dengan 33 gram karbohidrat dan 5 gram serat, sehingga cocok sebagai menu sarapan, mirip dengan oat, dan dapat dikombinasikan dengan kacang atau buah beri.
Farro
Farro adalah biji-bijian yang mirip dengan beras merah, memiliki cita rasa khas dan cocok disajikan dengan makanan berkuah atau salad.
Farro yang telah dimasak mengandung 7 gram serat, 7 gram protein, dan 37 gram karbohidrat, serta kaya akan zat besi, yang penting untuk mendukung pertumbuhan, perkembangan, dan produksi hemoglobin di dalam tubuh.
(TribunHealth.com)