TRIBUNHEALTH.COM - Kacang hijau yang juga dikenal dengan nama lain seperti Vigna radiata atau mung bean adalah jenis kacang-kacangan yang telah menjadi bagian penting dalam makanan di berbagai budaya.
Kacang hijau biasanya berbentuk bulat dan kecil, dengan warna kulit yang hijau atau hijau kekuningan.
Tanaman kacang hijau adalah tanaman semusim yang dapat tumbuh dalam berbagai kondisi iklim tropis dan subtropis.
Kacang hijau sering digunakan dalam berbagai hidangan kuliner di berbagai belahan dunia.
Kacang hijau dapat dimasak menjadi bubur, sup, atau dijadikan bahan dasar untuk kue dan camilan.
Selain itu, kacang hijau juga sering digunakan dalam hidangan khas Asia, seperti es kacang hijau dan bubur ketan hitam.
Baca juga: Pendaftaran CPNS 2024 Segera Dibuka, Ini Gambaran Persyaratan CPNS Guru dan Kesehatan
Beberapa budaya juga menggunakan kacang hijau dalam pengobatan tradisional.
Kacang hijau diyakini memiliki sifat penyejuk dan dapat membantu dalam mengatasi masalah kesehatan tertentu.
Kacang hijau kaya akan nutrisi, termasuk protein, serat, vitamin B, zat besi, magnesium, fosfor, dan potasium. Kandungan gizi ini menjadikan kacang hijau sebagai sumber energi yang baik.
Hal ini senada seperti yang ditulis di laman Healthline yang menyebutkan bahwa kacang hijau memiliki banyak vitamin dan mineral.
Diketahui dalam 202 gram kacang hijau rebus mengandung:
- Kalori: 212
- Lemak: 0,8 gram
- Protein: 14,2 gram
- Karbohidrat: 38,7 gram
- Serat: 15,4 gram
- Folat (B9): 80 persen
- Mangan: 30 persen dari AKG
- Magnesium: 24 persen dari AKG
- Vitamin B1: 22 persen dari AKG
- Fosfor: 20 persen dari AKG
- Zat besi: 16 persen dari AKG
- Tembaga: 16 persen dari AKG
- Kalium: 15 persen dari AKG
- Seng: 11 persen dari AKG
- Vitamin B2, B3, B5, B6 dan selenium.
Baca juga: 11 Penyebab Gula Darah Tinggi yang Tidak Disadari, Penderita Diabetes Simak Ini
Jenis kacang hijau ini ialah salah satu sumber protein nabati terbaik dan kaya akan asam amino esensial, seperti:
- Fenilalanin
- Leusin
- Isoleusin
- Valin
- Lisin
- Arginin dan banyak lagi.
Asam amino adalah bagian terkecil dari struktur protein dan tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh kita.
Selain itu, kacang hijau mengandung banyak antioksidan sehat, meliputi:
- Asam fenolik
- Flavonoid
- Asam caffeic
- Asam sinamat dan banyak lagi.
Baca juga: Download Kalender 2024 Ini, Dilengkapi Tanggal Merah, Libur Nasional, dan Cuti Bersama
Mengingat kandungan nutrisi tersebut, inilah sejumlah manfaat kacang hijau:
1. Menurunkan tekanan darah
Mengutip Verywell Fit, nutrisi dalam kacang hijau, termasuk potasium, magnesium, dan serat, telah dikaitkan dengan manfaat menurunkan risiko tekanan darah tinggi.
Tekanan darah tinggi adalah masalah serius karena meningkatkan risiko penyakit jantung (kardiovaskular).
Beberapa perubahan gaya hidup, termasuk menerapkan pola makan bergizi seimbang, dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Salah satunya dengan mengkonsumsi kacang hijau.
2. Menurunkan kolesterol