Baca tanpa iklan
Mengurangi penyerapan biotin
Biotin atau vitamin B7 terlibat dalam produksi glukosa dan asam lemak tubuh.
Dilansir dari WebMD, kuning telur termasuk sumber makanan yang menyediakan biotin cukup baik.
Sementara, putih telur mengandung protein yang disebut avidin.
Di dalam proses pencernaan, avidin dapat mengikat biotin di usus kecil, mencegah penyerapannya. Karena panas dari memasak bisa merusak avidin, pada akhirnya tubuh dapat menyerap biotin lebih banyak.
Ini sebabnya konsumsi telur matang sempurna lebih disarankan jika ingin menjaga asupan biotin.
(TribunHealth.com)