Baca tanpa iklan
Daging juga bisa ditumis menggunakan sedikit minyak dalam wajan.
Meski menggunakan suhu tinggi, menumis hanya membutuhkan waktu singkat.
Cara memasak ini juga meningkatkan retensi nutrisi dan lebih kecil kemungkinannya untuk menyebabkan kolesterol dalam daging berlemak menjadi teroksidasi, dilansir Kompas.com
Namun, di sisi lain, memasak daging dengan menumis dapat memunculkan Amina heterosiklik (HAs), yakni senyawa yang mampu menyebabkan kanker.
HAs terbentuk ketika daging mencapai suhu tinggi saat ditumis. Penelitian telah menemukan bahwa Has sering ditemukan ketika daging dimasak dengan cara digoreng.
(TribunHealth.com)